Va qayta ishlashni tashkil etish kafedrasi

3.2. Texnologik sxemani tanlash va asoslash.

 

Texnologik    jarayon  sxemasi  tasdiqlangan  konserva  ishlab  chiqarish 

instruksiyalari  asosida  tajribada  sinab  ko’rilgan  adabiyotlardagi  ma’lumotlarni, 

hamda  ilg’or  qayta  ishlash  korxonalari  yutuqlarini  hisobga  olgan  holda  tuziladi. 

Texnologik jarayon sxemasini tanlashda quyidagi talablarni hisobga olish lozim. 

1).  Loyihalanayotgan  tizim  yuqori    sifatli  mahsulot  tayyorlanishini 

ta’minlashi lozim. 

2). Mahsulot chiqishi maksimal, ya’ni xom-ashyo yo’qotilishi va chiqindilar 

minimal bo’lishini ta’minlash zarur. 

3).  Tanlangan  texnologik  sxema  maksimal  mahsulot  unumdorligini 

ta’minlashi lozim. 

4).  Iloji  bo’lganida  uzluksiz  ish  sxemasi  davriy  ish  sxemasiga  qaraganda 

yaxshi. 

5).  Ta’minlangan  texnologik  sxema  ishlab  chiqarish  jarayonini  maksimal 

mexanizasiyalovchi va avtomatlashtiruvchi jihozlar bilan ta’minlanishi kerak. 

6).  Shu  bilan  birgalikda  texnologik  sxema  oddiy  bo’lishi,  murakkab 

apparaturani va tanqis materiallarni talab qilmaydigan bo’lishi kerak. 

7).  Texnologik  sxema  elektr  energiyasi,  bug’,  suv,  sovuqlik,hamda  ishchi 

kuchining minimal solishtirma sarfini ta’minlashi zarur. 

8).  Ko’p  mehnat sarflanadigan  va og’ir jismoniy  ishlarni o’z ichiga oluvchi 

sxemalar,  hamda  juda katta  ishlab chiqarish  maydonlarini talab qiluvchi sxemalar 

qo’llanilmasligi kerak. 

Shu  talablar  asosida  qayta  ishlash  korxonasining  assortimentidagi 

mahsulotlarni ishlab chiqarish uchun quyidagi texnologik sxemalarni tanlaymiz. 

 

Bajardi 

Rahbar 

Yusupov A 

Mustafaev R