Va muvofiqlashtirish boshqarmasi

KK-3.3. Issiqlik sexida ish joyini to'g'ri tashkil etish; Texnologik jihoz va asbob uskunalarni soz holatga keltirish; Pazandachilik o'zbek milliy va xorijiy turli qaynatmalarni va suyuq taomlarni	Qaynatma turlarini retseptura asosida tayyorlay oladi.Qaynatmalar asosida xushxo'r, sutli, pyuresimon, donli va makaronli suyuq taomlarni retsepturasidan foydalanib tayyorlaydi
Issiqlik sexida ish joyini va texnologik jarayonni to'g'ri tashkil etishni ko'rsatib beradi. Texnologik jihoz va asbob uskunalarni soz holatga keltirishni ko'rsatib, texnika xavfsizligi qoidalarini sanab beradi. Go'shtli, suyakli, parranda, baliq va qo'ziqorin qaynatmalarni tayyorlaydi. Qaynatma quruq sho'rvalar(bulyon) asosida borh, shchi, rassolnik taomlarini tayyorlaydi va

tayyorlash va ularni saqlash jarayonida sanitariya-gigiyena qoidalariga qat'iy rioya qilish	va tarqatishga hozirlaydi. Texnologik jarayonda sanitariya- gigiyena qoidalariga qat'iy rioya qiladi. Taomlarni saqlashdagi talablarni qo'llaydi	tarqatishga hozirlaydi.Taomlarni sifatiga bo'lgan talablar jadvaliga ko'ra baholaydi. Suyuq oshlarni retsepturasi bo'yicha zarur xom- ashyo mahsulotlarini tanlaydi va ishlov beradi.Sabzovotli va go'shtli okroshka, pyuresimon suyuq oshlar, kartoshkali, suyuq oshlarni tayyorlaydi va tarqatishga hozirlaydi
KK-3.4. Turli qaylalarni (sous) tayyorlash va tarqatish; Turli sabzavot, don, makaron mahsulotlaridan taom va garnirlarni tayyorlash va tarqatish;Turli baliq va nobaliq mahsulotlaridan go'sht, parranda, ilvasin va quyon go'shti mahsulotlaridan taomlarni jodiy yondashib tayyorlash, bezatish va tarqatish. Ularni saqlash jarayonida sanitariya- gigiyena qoidalariga qat'iy rioya qilish	Turli unli va unsiz qaylalarni (sous) tayyorlaydi. Ularni qaysi taomga berilishini biladi.Yorma ,don, makaron masulotlarni pishirishga tayyorlash va garnir taom sifatida tayyor holga keltiradi.Turli taomlarga qanday garnir tayyorlashni biladi. Turli baliq va nobaliq mahsulotlaridan go'sht, parranda, ilvasin va quyon go'shti mahsulotlaridan taomlarni jodiy yondashib tayyorlaydi, bezatadi va tarqatadi	Ishlov beruvchi asbob-uskunalar va jihozlarni taom tayyorlash uchun hozirlaydi. Ish joylarini tashkil qiladi. Sardaklarning turlaridan unli va unsiz sardaklar, qizil asosiy sardak, oq asosiy sardaklarni tayyorlaydi . Mayonez sardagini va gorchitsali zapravkani tayyorlaydi. Retseptura bo'yicha taomlarga sardaklarni qo'llaydi. Yorma mahsulotlaridan dimlangan guruch , dukkakli mahsulotlaridan yog' bilan aralashtirilgan dukkak taomini va Makaronli maxsulotlaridan Pishloqli makaron taomlar va garnirlar tayyorlaydi va tarqatishga hozirlaydi. Sifatiga bo'lgan talablar jadvaliga ko'ra baholaydi. "Leningradcha" piyoz bilan qovurilgan baliq, Xamirga botirib qovurilgan baliq,Kartoshka bilan russcha usulda yopilgan baliq taomlarini, Baliq kotleti va bitochkisi, Baliq teftelisi va tel'noyesi taomlarini, Piyozli yoki tuxumli bifshteks va Bef-stroganov taomlarini, Pishirilgan sosisska yoki sardelka taomini ,Gulyash va xonaki jarkop taomlarini, Kotlet bitochki, zraza va rulet taomlarini, Kiyevcha kotlet va Chaxombili taomlarini tayyorlashni bosqichlab beradi. Taomlarni tayyorlaydi va tarqatishga hozirlaydi