ЎҚув адабиёти овқатланиш гигиенаси фани бўйича ўҚув қЎлланма профессор Г. И. Шайхова таҳрири остида

(а - b) – 0,0014 – c – 6,25 – d
Бу ерда: а – 0,1 нормалли йиғувчи колбага қуйиладиган сулъфат кислотанинг миқдори, мл; b – титрлаш учун кетган 0,1 нормалли натрий ишқорининг миқдори, мл да; 0,0014 – аммиакга айланиши учун сарфланган 1 мл 0,1 нормалли сулъфат кислотага тўғри қелувчи азот; с – тўғирловчи коэффициент, 6,25 – оқсилдаги азотга нисбатан олинган коэффициент; d – қуруқ қолдиқнинг умумий оғирлиги, гр; 0,5 – ёқиш учун олинган қуруқ модданинг миқдори, гр.
Болотова усули. Кенг тарқалган усуллардан бўлиб, юқоридаги усулдан фарқи сулъфат кислота ёндирилгандан сўнг аммоний сулъфатдаги аммиак нейтрализацияланади ва қайнатиш йўли билан йўқотилади.
Оқсил миқдорини аниқлаш учун 0,3 грамм миқдрида қуруқ модда олинади ва у колбага солинади. Худди шу колбага 3 мл миқдорида сулъфат кислота қуйилади, 3 дақиқа ўтгандан сўнг концентрланган водород перикси солинади. Колба электрон плитка устига қўйилади ва эритма рангсизлангунига қадар қиздирилади. Қиздиш жараёнида эритма хиралашади ва оқ тутун қўринишида сулъфат кислота буғланиб кетади, ушбу жараёнда 3 мл миқдорида водород перикси бир неча маротаба қўшиб турилади. Шундан сўнг колба совутилади.
Эритма совугандан сўнг унга 50 мл миқдорида дистилланган сув қуйилади ва 4 томчи Ташира индикатори томизилади. Эритма сулъфат кислота хисобига пушти тусга киради. Кислота 15% ли калий ишқори ёрдамида яшил ранг хосил бўлгунига қадар суюлтирилади. Яшил тусдаги эритма 0,1 нормалли сулъфат кислота иштрокида рангсизлангунга қадар яна суюлтирилади. Оқсил таркибидан ажралиб чиққан аммоний сулъфат эритмасига 20 мл 0,1 нормалли ишқор эритмаси аралаштирилади ва тўлиқ аммиак ажралгунга қадар қайнатилади. Реакция ламус қоғози ёрдамида текширилади. Аммиак тўлиқ ажралгандан сўнг эритма совутилади. Яна 3-4 томчи Ташира индикаторидан қўшилади ва ишқор қолдиғи сулъфат кислота ёрдамида бинафша рангдан яшил рангга киргунига қадар титрланади.
Оқсил миқдори қуйидаги формула ёрдамида хисоблаб топилади:
(20 - а) – 0,0014 – 6,25 – b
Бу ерда: 20 – оқсилдан сулъфат аммоний хосил бўлишини таьминлайдиган натрий ишқорининг миқдори, мл; а – титрлаш учун кетган 0,1 нормалли сулъфат кислотанинг миқдори, мл; 0,0014 - аммиакга айланиши учун сарфланган 1 мл 0,1 нормалли сулъфат кислотага тўғри қелувчи азот; 6,25 – оқсилдаги азотга нисбатан олинган коэффициент; b – қуруқ қолдиқнинг умумий оғирлиги, гр; 0,3 – ёқиш учун олинган қуруқ модданинг миқдори, гр.