ЎҚув адабиёти овқатланиш гигиенаси фани бўйича ўҚув қЎлланма профессор Г. И. Шайхова таҳрири остида

ВАЗИЯТЛИ МАСАЛАЛАР
1. Ошқозон ва ўн икки бармоқ ичак яра касаллигининг қўзғалиш давридаги бемор учун пархез № 1 тавсия этилган. Сизнинг хулосангиз.
2. Сурункали панкреатитнинг соғайиш даврида № 5 П пархез столи тавсия этилган. Сизнинг хулосангиз.
3. 300 ўринли даволаш – профилактика муассасасида 1 ставка врач-диетолог ва 2 ставка диетолог хамшира учун иш жойи таьсис этилган. Сизнинг хулосангиз.


АМАЛИЙ КЎНИКМАЛАР

1. 
   Даволаш – профилактика муассасаларида тайёр таомни брокираж қилиш босқичлари.
   

Мақсад: пархез таомнинг сифатини бахолаш

№	Бажарилиш тартиби	Бажарди	Бажара олмади
1	Овқат тарқатиш вақтини аниқлаш	20	0
2	Органолептик кўрсаткичлар	20	0
3	Тарқатишда таомнинг харорати	20	0
4	Брокираж журналига маълумотларни қайд этиш	20	0
5	Хулоса	20	0
	Жами	100	0

максимал балл – 100

2. 
   Даволаш – профилактика муассасаларида диетолог хамширанинг мажбуриятлари.
   

Мақсад: пархез овқатланиш сифатини бахолаш.

№	Бажарилиш тартиби	Бажарди	Бажара олмади
1	Озиқ – овқат маҳсулотлари, жихозлар, инвентарлар ва идишларга қўйиладиган талабларни тузиб чиқиш	20	0
2	Маҳсулот сифатини текшириш	20	0
3	Хафталик ва кунлик менюни тузишда иштрок этиш	20	0
4	Маҳсулотнинг калорияси ва кимёвий таркиби хақида хисобот бериш	20	0
5	Тайёр таомдан намуна олиш	20	0
	Жами	100	0

максимал балл – 100


ТЕСТ САВОЛЛАРИ

1. 
   Ошқозон яра касаллигининг ўткир даврида тавсия этиладиган пархез:
   

1. 
   № 2
   
2. 
   № 1Б
   
3. 
   № 1В
   
4. 
   № 1А
   
5. 
   № 3
   

2. Ошқозон яра касаллигининг ўткирости даврида тавсия этиладиган пархез:

1. 
   № 1Б
   
2. 
   № 1А
   
3. 
   № 1В
   
4. 
   № 5
   
5. 
   № 3
   

3. 1 А пархезида чегараланадиган маҳсулотлар:

1. 
   Ош тузи, углеводлар, кимёвий ва механик қўзғатувчи маҳсулотлар
   
2. 
   Ёғлар, кимёвий ва механик қўзғатувчи маҳсулотлар
   
3. 
   Ширинликлар
   
4. 
   Қалампир
   
5. 
   Алкоголь
   

4. 1 пархезда тавсия этиладиган таомнинг харорати:

1. 
   +65°С
   
2. 
   +75°С
   
3. 
   +20-40°С
   
4. 
   +17-20°С
   
5. 
   +85°С
   

5. Холецистит ва сурункали гепатитда тавсия этиладиган пархез:

1. 
   № 1Н
   
2. 
   № 5
   
3. 
   № 2
   
4. 
   № 3
   
5. 
   № 4П
   

6. Подаграда касаллигида қайси пархез столи тавсия этилади:

1. 
   № 11
   
2. 
   № 5
   
3. 
   № 5П
   
4. 
   № 7
   
5. 
   № 6
   

7. Азот ажралиши бузулмаган сурункали нефритда қайси пархез столи тавсия этилади:

1. 
   № 8
   
2. 
   № 2
   
3. 
   № 7а
   
4. 
   № 7
   
5. 
   № 6
   

8. Ортиқча вазнни камайтиришга ёрдам берувчи маҳсулотлар:

1. 
   Тўйинган ёғ кислоталари
   
2. 
   Қаймоқ, сметана
   
3. 
   Фосфолипидлар
   
4. 
   Момоқаймоқ, карам
   
5. 
   Билмайман
   

9. 8 пархез столини тавсия этишдан мақсад:

1. 
   Ёғ ва моддалар алмашинувини меъёрлаштириш
   
2. 
   Жигар фаолиятини меъёрлаштириш
   
3. 
   Пуринлар алмашинувини меъёрлаштириш
   
4. 
   МНС фаолиятини меъёрлаштириш
   
5. 
   Билмайман
   

10. 9 пархез столини тавсия этишдан мақсад:

1. 
   Углеводлар ва моддалар алмашинувини қайта тиклаш
   
2. 
   Жигар фаолиятини меъёрлаштириш
   
3. 
   Пуринлар алмашинувини меъёрлаштириш
   
4. 
   МНС фаолиятини меъёрлаштириш
   
5. 
   Билмайман
   

11. Силнинг ўпка шаклида қайси пархез столи тавсия этилади:

1. 
   № 11
   
2. 
   № 8
   
3. 
   № 7а
   
4. 
   № 9, 10
   
5. 
   № 12
   

12. Невр тизими касалликларида қайси пархез столи тавсия этилади:

1. 
   № 12
   
2. 
   № 7
   
3. 
   № 8
   
4. 
   № 3
   
5. 
   № 11
   

13. 12 пархез столини тавсия этишдан мақсад:

1. 
   Буйрак фаолиятини меъёрлаштириш
   
2. 
   Жигар фаолиятини меъёрлаштириш
   
3. 
   МИТ мотор – эвакуатор фаолиятини кучайтириш
   
4. 
   МНС фаолиятини меъёрлаштириш
   
5. 
   МИТ фаолиятини меъёрлаштириш ва беморнинг қувватини тиклаш
   

14. 14 пархез столини тавсия этишдан мақсад:

1. 
   Фосфат – калийли тузларни ажралишини кучайтириш
   
2. 
   МНС ни химоя қилиш
   
3. 
   Сийдикнинг ишқорийлигини ошириш
   
4. 
   Рационда калъций миқдорини ошириш
   
5. 
   Жигар ва буйрак фаолиятини химоя қилиш
   

15. Юрак жаррохлик амалиётидан кейинги 3-4 кунларда тавсия этиладиган пархез:

1. 
   № 1Б
   
2. 
   1А
   
3. 
   № 0
   
4. 
   № 5П
   
5. 
   Тавсия этилмайди
   

16. Иситма, коматоз холатларда тавсия этиладиган пархез:

1. 
   № 1А
   
2. 
   № 1Б
   
3. 
   № 15
   
4. 
   № 0
   
5. 
   Тавсия этилмайди
   

17. Тонзил эктомиядан кейин тавсия этиладиган пархез:

1. 
   № 1ч
   
2. 
   № 1В
   
3. 
   № 1А
   
4. 
   № 1Б
   
5. 
   № 15
   

ЎРГAТУВЧИ ДAСТУРЛАР

1. 
   Дaвoлoвчи oвқaтлaнишни тaшкиллaштириш ўз ичигa нимaлaрни oлaди?
   

1. 
   Тaшкиллaштиришнинг клиник жиҳaтлaрини
   
2. 
   Дaвoлoвчи oвқaтлaниш, унинг тaйинлaниши, oвқaтлaниш тaртиби вa мeъёри
   
3. 
   Тaшкиллaштиришнинг сaнитaр-тexник жиҳaтлaрини
   
4. 
   Дaвoлoвчи oвқaтлaнишни бoшқaриш вa тexник мaсaлaлaр бўйичa xoдимлaрни тaйёрлaш жиҳaтлaрини
   

2. 
   Пaрxeз oвқaтлaнишни тaйинлaшнинг 3 шaрти:
   

1. 
   Кaсaлликнинг xaрaтeри
   
2. 
   Бeмoрнинг xoлaти
   
3. 
   Индивидуaл ўзигa xoслик
   

3. 
   Пaрxeз oвқaтлaнишни бoшқaришдaги 2 мeзoн нимaдaн ибoрaт?
   

1. 
   Пaрxeз oвқaтлaнишни физиoлoгик тўлaқoнлилиги
   
2. 
   Oвқaтлaнишни пaтoлoгик ўзигa xoслиги билaн бoғлиқ xoлдa тeрaпeвтик мaxсуслиги
   
3. 
   Кaсaлликни кeчиши вa xaрaктeри
   
4. 
   Пaрxeз oвқaтлaнишни бoшқaришдaги 3 вaзифa нимaлaрдaн ибoрaт?
   

1. ишжaрaёнидaнaжрaтмaгaнxoлдaxoдимлaрнисoғлoмлaштириш
2. мexнaтунумдoрлигиниoшириш
3. вaқтинчaликмexнaтгaлaёқaтсизликxoлaтлaриникaмaйтириш