ЎҚув адабиёти овқатланиш гигиенаси фани бўйича ўҚув қЎлланма профессор Г. И. Шайхова таҳрири остида

2.Нонда картошка касаллиги аниқланди сизнинг хулосангиз?

1. 
   нонни дарров совитиш.
   
2. 
   иссиқ нонларни сотишни ман этиш.
   

3. Нон сифатини камайтирувчи 3 та кўрсатгич.

1. 
   намлигини ортиши,
   
2. 
   кислоталик
   
3. 
   ғовакликни камайиши.
   

4. Нон заводларида ишлаб чиқарилувчи нонларининг 2 турини айтинг

1. 
   қолипли булка нонлар
   
2. 
   оби нонлар
   

5. Ноннинг (буғдой унидан тайёрланган) 3 та кўрсатгичини айтиб беринг.

1. 
   кислоталиги 6 гача
   
2. 
   намлиги 47% дан кўп эмас
   
3. 
   ғоваклиги 42% дан кам эмас.
   

6. Нонда учрайдиган 3 та касалликни айтиб беринг.

1. 
   картошка
   
2. 
   моғор босиш
   
3. 
   пигмент хосил қилувчи бактериялар билан зарарланиш касалликлари
   

7. Хамир қоришда қатнашадиган 4 та компанентни айтиб беринг

1. 
   ун
   
2. 
   сув
   
3. 
   туз
   
4. 
   хамиртуруш
   

8. Нон магазинларида сотувчилардан талаб қилинадиган 4та кўрсатгични санаб беринг.

1. 
   санитар кийим
   
2. 
   тиббий китобча
   
3. 
   санитар минимум топширганлиги
   
4. 
   шахсий ва ишлаб чиқариш гигиенаси талабларига риоя қилиш
   

9. Нон таркибидаги 5 та витаминни айтиб беринг.

1. 
   В₁
   
2. 
   В₂
   
3. 
   РР
   
4. 
   В₆
   
5. 
   Е
   

10. Нон таркибидаги 5 та углеводни айтиб беринг.

1. 
   Сахароза
   
2. 
   Мальтоза
   
3. 
   Фруктоза
   
4. 
   Глюкоза
   
5. 
   Галактоза
   

НАЗОРАТ САВОЛЛАРИ

1. 
   Нон касалликларини санаб беринг.
   
2. 
   Лабаратория текшируви учун нондан намуна олиш тартиби.
   
3. 
   Ноннинг оргоналептик кўрсаткичларига қайсилар киради ва уларнинг меъёрий кўрсаткичлари.
   
4. 
   Ноннинг физик-кимёвий кўрсаткичларини айтиб беринг.
   
5. 
   Нонни намлигини аниқлаш тартиби.
   
6. 
   Нонни ғоваклигини нима ва аниқлаш тартиби.
   
7. 
   Нонинг кислоталигини аниқлаш тартиби.
   
8. 
   Хамир қоришда ишлатиладиган компонентлар.
   
9. 
   Нон таркибидаги витаминларни санаб беринг.
   
10. 
    Нонни картошка касаллигини олдини олишни 3 та омили.