Urug’li mevalardan kompot ishlab chiqarish texnologiyasi



Download 24,25 Kb.
bet12/14
Sana18.02.2022
Hajmi24,25 Kb.
#453962
1   ...   6   7   8   9   10   11   12   13   14
Bog'liq
Dok 96

Bolalar uchun kompotlar. Bu kompotlarning odatdagi kompotlardan farqi shuki, xom ashyodagi barcha danak va urug’ olinadi. Urug’li mevalarning po’stlog’i ham olinadi. Bu turdagi kompotlarni ishlab chiqarish uchun saylangan xom ashyo ishlatiladi, ular yaxshilab inspektsiyalanadi va yuviladi.
Dietik ovqatlanish uchun kompotlar. Dietik ovqatlanish uchun kompotlar odatdagidek tayyorlanadi, uning farqi shundaki, bankalarga joylashtirilgan meva ustiga qand siropi o’rniga filtrlangan qaynatilgan suv yoki o’sha mevaning oldinroq tayyorlangan filtrlangan sharbati quyiladi.
Ushbu konservalarning shirinligini oshirish uchun suv yoki ustiga quyiladigan sharbatga shirin moddalar - polispirtlar (sorbit va ksilit), shirinligi qanddan 400-500 marotaba ko’proq bo’lgan saxarinning natriyli tuzi – C6H4CONaCO2 qo’shiladi. Sorbit qo’shilgan quyma tarkibidagi quruq modda
miqdori refraktometr bo’yicha 20-30%, ksilit qo’shilganda esa 17-27% -ni tashkil etishi kerak. Polispirtli kompotlarda 7,3%-gacha asosan inert qand mavjud. Ushbu qand meva bilan keladi, qandli moddalarning
qolgan qismi mahsulot massasidan - 9,6%-gachasini polispirtlar tashkil etadi.

Download 24,25 Kb.

Do'stlaringiz bilan baham:
1   ...   6   7   8   9   10   11   12   13   14




Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©hozir.org 2024
ma'muriyatiga murojaat qiling

kiriting | ro'yxatdan o'tish
    Bosh sahifa
юртда тантана
Боғда битган
Бугун юртда
Эшитганлар жилманглар
Эшитмадим деманглар
битган бодомлар
Yangiariq tumani
qitish marakazi
Raqamli texnologiyalar
ilishida muhokamadan
tasdiqqa tavsiya
tavsiya etilgan
iqtisodiyot kafedrasi
steiermarkischen landesregierung
asarlaringizni yuboring
o'zingizning asarlaringizni
Iltimos faqat
faqat o'zingizning
steierm rkischen
landesregierung fachabteilung
rkischen landesregierung
hamshira loyihasi
loyihasi mavsum
faolyatining oqibatlari
asosiy adabiyotlar
fakulteti ahborot
ahborot havfsizligi
havfsizligi kafedrasi
fanidan bo’yicha
fakulteti iqtisodiyot
boshqaruv fakulteti
chiqarishda boshqaruv
ishlab chiqarishda
iqtisodiyot fakultet
multiservis tarmoqlari
fanidan asosiy
Uzbek fanidan
mavzulari potok
asosidagi multiservis
'aliyyil a'ziym
billahil 'aliyyil
illaa billahil
quvvata illaa
falah' deganida
Kompyuter savodxonligi
bo’yicha mustaqil
'alal falah'
Hayya 'alal
'alas soloh
Hayya 'alas
mavsum boyicha


yuklab olish