Urg‘ochi sutemizuvchi

sut uglevod tarkibi. Asosan uglevodlar taqdim sut laktoza (o'rtacha 4,7%), monosakaridler (glyukoza, galaktoza) va amino shakar monosakkaritlerden Fosforik esterlar. laktoza eng yuqori kontsentratsiyasi Rhino sut ro'yxatga olingan.
sut lipid tarkibi. sut yog 'tarkibi triacylglycerols, sterol, sterol fosfolipit va glikolipidler iborat. hayvonlarning suti Ularning kontsentratsiyasi turli omillarga bog'liq (laktatsiya, zoti, ovqat va boshqalar). sut, yog 'quyqa ko'p stearik, palmitik, miristik va oleyk kislotalar.
sut vitamini tarkibi. Sigir suti bir surtma (A, D, E) va eruvchan (PP, B1, B2, C) vitaminlar kabi etarli miqdorda o'z ichiga oladi. ovqat boshqariladi vitamin vitaminlar boy hayvonlar bilan oziqlangan raznoobraznyme ozuqa sut vitaminlar kontsentratsiyasini oshirish uchun A, B, yoki E. sut kontsentratlar va pigmentlarni ichiga oladi: carotenes, chlorophylls va lactoflavin, ularning kontsentratsiyasi sut rang bog'liq. sut kukuni nuqsonlarga biri u suyuq holatga saqlab qolish uchun juda qiyin, deb hisoblanadi. suyuq sut ancha foydali bo'ladi, shunday qilib, bu mahsulot 110 dan ortiq yil davomida ishlab chiqarilgan, ammo, quruq sut biokimyoviy tarkibi, uning tabiiy holati farq qiladi.

Sigir sutining yog'li tarkibi

Bugungi kunda har qanday muzlatgichda siz sut topa olasiz - bu mahsulot mustaqil ravishda va ichimliklar, souslar va idishlar tayyorlashda ishlatiladi. Sutning moy miqdori ko'plab omillar ta'sirida va ushbu maqoladan siz ular haqida bilib olasiz.

Uy qurilishi sutining yog'li tarkibi

Sutning tarkibi va yog' miqdori bevosita sigirning dietasiga bog'liq. Qanchalik kaloriyali oziq-ovqat - mahsulotning yog 'miqdori qancha yuqori. O'rtacha odatda, bir qishloq sigir sut beradi, yog' miqdori 3,2-5%.

Sigir sutining yog'li tarkibi

Do'konlaringizda sigirning sutini topishingiz mumkin - butun, yalang'och, vitaminli, eritilgan va yuqori yog'li. Har bir turning o'ziga xos xususiyati bor:

• 
  sut tarkibidagi sut har qanday holatda normallashtiriladi, yog' miqdori kamida 3,2% ni tashkil qiladi;
  
• 
  vitaminli sut - sutdagi kaltsiy bilan yaxshi singib ketadigan S vitamini bilan boyitilgan bir xil sut;
  
• 
  Yog 'suti suti 1,5% va 2,5% ni tashkil qiladi, bu dietali ovqatlanish uchun eng mos keladi;
  
• 
  sutli go'sht suti, u maxsus issiqlik bilan ishlov berishdan o'tadi, natijada u yog'i va qalinligi oshadi;
  
• 
  yuqori sutli sut tarkibidagi sut - 6% gomogenlashuvga olib keladigan sut.
  

Shunday qilib, faqat sigir sutining moy miqdori haqida bilishingiz tabiiy tasnifga qanchalik yaqin bo'lganini tasavvur qilishingiz mumkin.