Nonbop unning sifat normalari
Un navi
|
Kuldorligi, % dan ko'p bo'lmasligi kerak
|
Unning yirikligi
|
Unning kleykovina miqdori, % dan kam bo'lmasligi kerak
|
Elakdagi qoldiq, №/% ko'p bo'lmasligi kerak
|
Elakdan o'tgan, №/% ko'p bo'lmasligi kerak
|
Bug’doy uni
|
Oliy
|
0,55
|
43/5
|
-
|
28
|
Birinchi
|
0,75
|
35/2
|
43/75
|
30
|
Ikkinchi
|
1,25
|
27/2
|
33/60
|
25
|
Bug’doy uni
|
To'liq
maydalan-
gan
|
Tozalashgacha bo'lgan donning kuldorligi 0,07 % kam bo'ligi kerak
|
0,67/2
|
38/30
|
20
|
Javdar uni
|
Elanma
|
0,75
|
27/2
|
38/90
|
-
|
Sidirma
|
1,45
|
045/2
|
38/60
|
-
|
Tarkibida bor bo'lgan yaxshi sifatli mag’izi, singan yorma miqdori, qobig’i olinmagan doni va boshqa ko'rsatkichlarining miqdoriga qarab yormalar navlarga ajratiladi. Yormalarni nomerlanishi ularni yirikligi bo'yicha g’alvirlarda saralash yo'li bilan aniqlanadi.
Yorma mahsulotlarining turlari
Ekin turi
|
Yormaning nomlanishi va turlari
|
Navlari va nomerlari
|
SHoli
|
Silliqlangan gurunch
|
Oliy navli, 1 va 2 navli
|
Silliqlangan maydalangan gurunch
|
Navlarga ajratilmaydi
|
Yosh bolalar oziq-ovqati ishlab chiqarish uchun silliqlangan gurunch
|
Oliy navli,1-navli.
|
Grechixa
|
Qobig’i olingan mag’iz (yadritsa)
|
1-navli, 2-navli,3-navli
|
Maydalangan mag’iz (prodel)
|
Navlarga airatilmaydi
|
Tez pishar mag’iz
|
1-navli, 2-navli,3-navli
|
Tez pishar maydalangan mag’iz
|
Navlarga airatilmaydi
|
Yosh bolalar oziq-ovqati ishlab chiqarish uchun tez pishar mag’iz
|
1-navli
|
Pishirishni talab qilmaydigan grechixa yormasi
|
Navlarga ajratilmaydi
|
Tariq
|
Silliqlangan tariq yormasi
|
Oliy navli, 1 va 2 navli
|
Tez pishar silliqlangan tariq yormasi
|
Oliy navli, 1 va 2 navli
|
|
Maydalangan suli yormasi
|
Oliy navli, 1 va 2 navli
|
Pachoqlangan suli yormasi
|
Oliy navli, 1 va 2 navli
|
Gerkules nomli suli yormasi
|
Navlarga ajratilmaydi
|
Yosh bolalar oziq-ovqati uchun suli yormasi
|
Oliy navli
|
Ekstra nomli suli yormasi
|
№1, №2, №3.
|
Yosh bolalar oziq-ovqati uchun suli uni
|
Navlarga ajratilmaydi
|
Arpa
|
Dursimon yormasi
|
N1, N2, N3, N4, N5
|
Yachnevaya yormasi
|
N1, N2, N3
|
Tez pishar arpa yormasi
|
N1, N2, N3
|
Pishirish vaqti qisqartirilgan dursimon yormasi
|
N1, N2, N3, N4, N5
|
Pishirishni talab qilmaydidigan arpa yorma
|
Nomerlarga ajratilmaydi
|
No'xat
|
Qobig’i olingan butun no'xat
|
1-navli, 2-navli
|
Qobig’i olingan bolingan no'xat
|
1-navli, 2-navli
|
Tez pishar no'xat yormasi
|
Navlarga va nomerlarga ajratilmaydi
|
Makka-juxori
doni
|
Silliqlangan makkajuxori yormasi
|
N1, N2, N3, N4, N5
|
Yalpaytirilgan yorma ishlab ishlab chiqarish uchun yirik makkajuxori yormasi
|
Navlarga va nomerlarga ajratilmaydi
|
Qalamcha ishlab chiqarish uchun mayda makkajuxori yormasi
|
Navlarga va nomerlarga ajratilmaydi
|
Makkajuxori uni
|
Navlarga ajratilmaydi
|
Qattiq
Bug’doy
|
Poltavskaya bug’doy yormasi
|
N1, N2, N3, N4,
|
Bug’doy yormasi
|
|
Tez pishar bug’doy yormasi
|
N1, N2, N3
|
Un va yorma ishlab chiqarishda standartlashning roli
Hozirgi kunda tegirmon va yorma zavodlarida standartlashtirilgan jihoz va uskunalar ornatiladi. Tegirmon va yorma zavodlariga qayta ishlash uchun keladigan donlar davlat standartlari talablariga javob berishi shart.
Donni qabul qilish, saqlash va shu jarayonlarda ularning sifat ko'rsatkichlarini nazorat qilish usullari, dondan olinadigan mahsulotlarni qoplash, qadoqlash, saqlash va tashish jarayonlari ham standartlashtirilgan.
O zbekiston Respublikasida har bir tegirmon va yorma zavodidan chiqadigan mahsulotlar standartlar asosida sertifikatlangan bo'lib, o'z sertifikatiga ega bo'lishi shart.
Korxonalarni sertifikatlashda ularga o'rnatilgan jihozlarning turlari, sifati, ishlab chiqarish samaradorligi, jarayonlarni boshqaradigan texnologlarning bilim saviyasi va mutaxassisligi hisobga olinadi.
Un va yorma ishlab chiqarish texnologiyasida ekologiyaning vazifasi
Tabiat xom ashyolarini qayta ishlash bilan bog’liq bo'lgan, energiyasi yuqori bo'lgan korxonalarning jadal rivojlanishi, qishloq xo'jaligi va ko'pgina sanoat sohalarining aktiv ximiyalanishi murakkab ekologik muammolarni tug’dirdi. Hozirgi zamon ekologiyasida inson va biosfera o'rtasidagi o'zaro muloqot masalalarini ko'rib chiqish asosiy o'rinni tutadi.
Un va yorma ishlab chiqarish korxonalarining atrof-muhitga ta'siri bo' lib, bulardan asosiylari quyidagilar:
-tutash territoriyalarni changli chiqindilar bilan ifloslantirish; texnologik jihozlarning aspiratsiyasi to'g’ri tashkil qilingan bo'lsa bu hol istisnodir;
-texnologik va yordamchi jihozlarning ishlashida sodir bo'ladigan shovqin, asosan maydalovchi va havo puflovchi mashinalarda; shovqinni pasaytirish uchun maxsus choralar ko'rilishi kerak;
-vibratsiya; hozirgi zamon usullarida texnologik jihozlarni montaj qilish va sanoat korxonalarini ko'rish natijasida vibratsiya ishlab chiqaruvchi korpusda ham sezilmaydi;
-tozalanmagan oqova suvlarni ishlab chiqarishdan kanalizatsiyaga yuborish; tegirmonlarda donni yuvishdan voz kechilgandan keyin bu masala ham ahamiyatga molik bo'lmay qoldi.
Lekin, sohamiz korxonalarini to'la ekologik toza deb bo'lmaydi. Ular yashash massivlariga yaqin o'rnatilsa, shovqin baribir aholini bezovta qiladi, qolgan sharoitlarda esa ekologik jihatdan xavf tug’dirmaydi.
Foydalanilayotgan adabiyotlar
Egorov G.A., Mefnikov E.M., Maksimchuk B.M. Texnologiya muki, krupi, kombikormov. M. Kolos, 1984 g.
Egorov G.A., Martinenko YA.F., Petrenko T.P. Texnologicheskiye oborudovanie mukomoEnoy, krupyanoy i kombikormovoy promishlennosti. M, MGAPP. 1996 g.
Do'stlaringiz bilan baham: |