Umumiy ovqatlnish korxonalarida ishlab chiqarishni tashkillashtirish va servis

13. Pishiruv sexi qaysi bo’limlarga ajratiladi?
A) sho’rvalar va souslar bo’limi
B) qaylalar bo’limi
D)shirin taomlar bo’limi
E)salqin ichimliklar bo’limi
14.Yaxna taomlar sexida ovqat pishiriladimi?
A) ha
B) yo’q
D) qisman
E) zarurat tug’ilganda
15. Texnologik karta nechta taom uchun tuziladi?
A)beshta
B) sakkizta
D) har bir taom uchun alohida
E) uchta
16. Texnologik jarayoni tugatilmagan mahsulot qanday nomlanadi?
A) xomashyo
B)yarim tayyor maxsulot
D) taom
E) tamaddiq
17.Parranda sexi qaysi umumiy ovqatlanish korxonasida alohida bo’ladi?
A) restoranda
B) kafeda
D) oshxonada
E) ixtisoslashgan korxonada
18.Qandolat sexida pazandachilik maxsulotlari tayyorlasa bo’ladimi?
A) ha
B) yo’q
D) qisman
E) zarurat tug’ilganda
19.Umumiy ovqatlanish korxonalarida ko’p ishlatiladigan tarozilar?
A) jin, tyumen, elektron (tarozilar)
B) analitik tarozilar
D) ishlatilmaydi
E) laboratoriya tarozisi
20. Oshxonada xo’randalarga ofitsiant orqali xizmat ko’rsatiladimi?
A) ha
B) yo’q
D) qisman
E) bayramlarda
21. III kategoriyali oshxona hammabop oshxona bo’la oladimi?
A) ha
B) yo’q
D) zarurat tug’ilganda
E) bayramlarda
22. Yoshlar kafesining bolalar kafesidan farqi nimada?
A) yo’q
B) mo’ljallanganligida
D)idish-tovoqlarida
E) xo’rak asboblarida
23.Restoranlar ixtisoslashgan bo’lishi mumkinmi?
A) yo’q
B) ha
D) zarurat bo’lganda
E) faqat tushlikda
24. Umumy ovqatlanish xonalarida xomashyo taminotining qanday shakllari qo’llaniladi?
A) aylanma shakli
B) liniyali
D) ombor tranzit
E)aylanma liniyali
25. Xomashyo dastlabki ishlov beriladigan sexlarga qaysi sexlar kiradi?
A) pishiruv sexi
B) yaxna taomlar sexi
D) konditer sexi
E) sabzavot va go’sht-baliq sexi