Учебное пособие по курсу «Медицинская биохимия» /Л. А. Ганеева, Л. И. Зайнуллин

 
3
 
капли
 
0,2 %
 
спиртового раствора
 
о-нафтола. 
Дают постоять, затем осторожно по каплям приливают 0,5 мл концен­ 
трированной серной кислоты. Появляется розово-фиолетовое окрашивание. 
ФОСФОПРОТЕИНЫ 
Фосфопротеины — сложные белки, содержащие в качестве небелковой ча-
сти остатки фосфорной кислоты (0,5–1 %). Фосфорная кислота в фосфопро-
теинах связана с радикалами серина и треонина эфирной связью. Наиболее 
часто остатки­ фосфорной кислоты связаны с гидроксилом того серина, кото-
рый находится­ в пептидной цепи рядом с глутаминовой кислотой. К фосфо-
протеинам относятся казеиногены молока, вителлин, фосфатин яичного желт-
ка, овальбумин белка куриного яйца, ихтулин икры рыб, некоторые 
ферменты: фосфорилаза, фосфоглюкомутаза, пепсин. 
Фосфопротеины в клетках синтезируются в результате посттрансляци-
онной модификации, подвергаясь фосфорилированию при участии протеин­ 
38 

---

киназ. Уровень фосфопротеинов в клетке зависит в значительной степени от 
регулирующего­ действия ферментов, катализирующих фосфорилирование 
(протеинкиназы) и дефосфорилирование (протеинфосфотазы). 
Следует особо отметить, что ряд ключевых ферментов, регулирующих 
про­ цессы внутриклеточного обмена веществ, также существуют как в 
фосфори-лированной, так и в дефосфорилированной формах. 
Фосфопротеины служат одним из питательных материалов для развития 
эмбрионов­ и для растущих организмов. Так, казеиноген (казеин) молока 
содержит все незаменимые аминокислоты и фосфорную кислоту. Вместе с 
казеиногеном в организм ребенка поступает фосфорная кислота, необходимая 
для раз-вития скелета и процессов обмена веществ. Казеиноген молока 
представлен в виде растворимой кальциевой соли, содержащей два важных 
минеральных вещества — фосфор и кальций. 
Таким образом, фосфопротеины являются ценными источниками энерге­ 
тического­ и пластического материала в процессе эмбриогенеза и 
дальнейшего постнатального роста и развития организма.