Учебное пособие к семинарским и лабораторно-практическим занятиям модуль 2 Оренбург 2022

УКСУСНАЯ КИСЛОТА
1. Реакция с хлоридом железа (III):
FeCl₃ + 3 CH₃COOH → Fe(CH₃COO)₃ + 3 HCl
3 Fe(CH₃COO)₃ + 2 H₂O → [Fe₃(CH₃COO)₆(OH)₂]CH₃COO + 2 CH₃COOH
2 – 3 мл исследуемого раствора поместить в пробирку и добавить 1 каплю 5% свеже приготовленного раствора FeCl₃. Появляется красная окраска. При нагревании окрашенного раствора происходит гидролиз, в результате которого выпадает бурый осадок, указывающий на наличие уксусной кислоты в исследуемом объекте.


Чувствительность – 1,25 мг.

2. Реакция этерификации (образование этилацетата):
H₂SO₄
CH₃COOH + C₂H₅OH ────→ CH₃COOC₂H₅ ↑ + H₂O
В пробирку вносят 3 – 5 мл исследуемого раствора и выпаривают досуха. К сухому остатку прибавляют 1 мл этанола и 2 мл концентрированной серной кислоты, а затем смесь осторожно нагревают. Появляется специфический запах этилацетата.
3. Реакция образования индиго:
При нагревании уксусной кислоты с солями кальция образуется ацетон, который под вергается конденсации с о-нитробензальдегидом.
2 СH₃COOH + CaO → (CH₃COO)₂Ca + H₂O

tº
(CH₃COO)₂Ca ─→ CH₃COCH₃ + CaO + CO₂↑

Около половины дистиллята вносят в пробирку и выпаривают досуха. К сухому остат ку прибавляют смесь равных количеств CaO и CaCO₃. Отверстие пробирки накрывают филь тровальной бумагой, смоченной свежеприготовленным раствором 0-нитробензальдегида в 5% растворе NaOH. Пробирку нагревают до прокаливания ее содержимого. На бумаге появ ляется синее пятно (индиго), указывающее на наличие СН₃СООН.

Чувствительность – 10 мг.