Учебное пособие c ибирское университетское издательство новосибирск • 2010

8.5.6. Íîðìû è ðåæèì ïèòàíèÿ äåòåé
При составлении пищевых рационов следует учитывать количественный и каче-
ственный подбор питательных веществ. Важно, чтобы в пище были все необходи-
мые вещества: белки, жиры, углеводы, вода, минеральные соли и витамины. Для 
детей младшего школьного возраста наилучшим считается соотношение белков, 
жиров и углеводов 1 : 1 : 6, для детей более раннего возраста — 1 : 2 : 3, для взрос-
лых — 1 : 1 : 4. В табл. 8.1 приведены суточные нормы белков, жиров и углеводов, 
которые необходимы для организации рационального питания детей. Пища долж-
на быть достаточной по объему и калорийности, т. е. должна вызывать чувство 
сытости и покрывать все энергетические затраты организма.
Большое значение имеет режим питания детей. У школьников должен быть 
четырехразовый прием пищи со следующим распределением общего количества: 
завтрак — 30 %, обед — 40–45 %, полдник — 10 %, ужин — 20 %. Чем младше ре-
бенок, тем приемы пищи должны быть чаще: у грудного ребенка 6–7 раз в сутки, 
у дошкольников — 5 раз. 
Òàáëèöà 8.1. Ñóòî÷íûå íîðìû áåëêîâ, æèðîâ è óãëåâîäîâ 
â ïèùå äåòåé è ïîäðîñòêîâ (â ã)
Âîçðàñò 
Áåëêè 
Æèðû Óãëåâîäû 
Îáùåå 
êîëè÷åñòâî 
Æèâîòíîãî
ïðîèñõîæäåíèÿ
Äî 2–3 ìåñ.
8–10
8–10
25–30
50–55
5–6 ìåñ.
12–15
12–15
35–40
60–75
1–1,5 ãîäà
45–48
36
40–50
90–120
3–4 ãîäà
60–63
44
60–70
180–230
5–7 ëåò
72–75
47
75–80
250–300
8–11 ëåò
75–95
56
80–95
350–380
12–14 ëåò
90–110
64
90–110
380–400
15–16 ëåò
100–120
68
90–110
420–450

---

213
Употребление перед сном богатой белками пищи неблагоприятно сказывается 
на пищеварении детей, поскольку такая еда дольше задерживается в желудке и для 
ее переработки требуется большее количество пищеварительных соков. Она повы-
шает возбудимость нервной системы, а это в свою очередь препятствует быст рому 
наступлению глубокого сна. Поэтому ужин для детей должен быть малообъемный, 
из легких овощей и молочных блюд, за 1,5–2 часа до сна. 
Нарушение полноценного рационального питания приводит к различным за-
болеваниям. Основы рационального питания разрабатываются специалистами по 
гигиене питания и диетологии.