Учебно-методический комплекс ферганский филиал узбекского государственного университета физической культуры и спорта

Теория рационального сбалансированного питания
в ее основе лежит представление о необходимости не только адекватного снабжения организма энергией, но и соблюдения пропорций между основными пищевыми веществами и другими важными элементами питания для обеспечения его нормальной жизнедеятельности.
Пищевые волокна	сложные растительные углеводы – целлюлоза (клетчатка), гемоцеллюлоза, пектин и лигнин.
Суточная потребность взрослого человека	в белках – 90-100 г, углеводах – 400-500 г, жирах – 80-100 г и пищевых волокнах – 25-30 г.
Оптимальное соотнощение белков, жиров и углеводов в суточном рационе	для людей, не занимающихся спортом, - 1:1:4 или в процентах от общей калорийности пищи 14:31:55, а для спортсменов – 1:0,7-0,8:4 или 15:25:60, соответственно.
Энергетические коэфиценты основных пищевых веществ	белки и углеводы 1 г = по 4,1 ккал, жиры – 1 г = 9,3 ккал.