Toshkent kimyo-texnologiya insituti shahrisabz filiali oziq-ovqat mahsulotlari texnologiyasi va sanoat uzumchiligi fakulteti

Sovutish kamerasi	Oʼrtacha harorat, 0С
Nisbiy namlik,%
Goʼsht va goʼsht mahsulotlarini saqlash kamerasi	0	85
Baliq va baliq maxsulotlarini saqlash kamerasi	2	90
Sut va sut mahsulotlarini saqlash kamerasi	2-0	85
Gastronomik mahsulotlarini saqlash kamerasi	2-6	85
Meva va koʼkatlarni saqlash kamerasi	4	90
Kalla-pochalarni saqlash kamerasi	0	85
Quruq mahsulotlarni saqlash xonasi	12-17	65
Sabzovotlarni saqlash xonasi	5	85
Non va non mahsulotlarini saqlash	17	70

Oʼrtacha ishlab chiqarish quvvatiga ega boʼlgan ovqatlanish korxonalarida quyidagi saqlash xonalari va sovutish kameralari birlashtiriladi:
- go`sht, baliq va kalla-pochalarni saqlash kameralari;
- sut, gastronomiya, meva va ko`katlarni saqlash kameralari;
- quruq mahsulotlarni va non mahsulotlarini saqlash xonalari.
Kichik ovqatlanish korxonalarida tez buziladigan mahsulotlarni sovutish shkaflarida ham saqlash mumkin. Uning uchun quyidagi sanitariya talablariga rioya qilish lozim: bir mahsulotning hidi ikkinchisiga oʼtmasligi uchun tovarlar qoʼshnichiligi tamoyiliga rioya qilish hamda goʼsht, baliq, sut va tuzlangan sabzavot mahsulotlari alohida polkalarda saqlanadi