Toshkent davlat agrar universiteti termiz filiali zooinjeneriya, veterinariya

hayvonlarni bo’rdoqilashga ta’sir etuvchi omillar
Bo’rdoqilashga ta’sir qiluvchi omillar ichida asosiylari quyidagilar: yoshi, zoti va hayvonning tipi, ustirishi, bo’rdoqiga qo’yish davridagi konditsiyasi, ozuqa va oziqlantirish, parvarishlash va saqlash, hayvonning jinsi.
hayvonning yoshi go’shtining sifatiga, ozuqa xarajatini koplashga va bo’rdoqilanish muddatiga ta’sir qiladi. Yesh hayvonlar organizmida bo’rdoqilashda yeg kam to’planib ko’p oqsil jamgariladi ularning go’shtining kaloriyasi katta yoshdagilarga nisbatan past bo’ladi.
Xar hil yoshdagi yaxshi ustirib bo’rdoqilangan qoramol go’shti tarkibi
(S.Molton va P.Groubridju bo’yicha hisoblangan)

Yoshi, yil	Tarkibi, %			1 kg kaloriysi kdj
	Suv	Oqsil	Eg
1,0-1,5	46	15	35	17872
1,5-2,0	27	10	99	25830
3,5-4,0	3-8	1-3	86-94	34020 - 36750

Esh hayvonlarda kunlik o’sish yukori bo’lib bo’rdoqilashning 3 davrida sezilarli kamayadi.
Katta yoshdagilardan yukori o’sish 1,0-1,5 oyda keyin pasayadi. Kunlik o’sishning 200-400g tushib kolishi katta yoshdagilar uchun ob’ektiv holat bo’ladi chunki go’shtga tupgan bo’ladi.
Zoti va hayvonning tipi.
Suyilgan gavda sklet muskuli, yeg to’qimasi va suyakdan tashqil topgan bo’ladi. Xar hil zot qoramollarda bularning nisbati xar hil bo’ladi.
Go’sht yunalishidagi keng gavdali qoramolda sut yunalishidagilarga nisbatan yeg tukilari suyakga nisbatan ko’p bo’ladi.
Go’sht - sut yunalishidagi esa urta urinni egllaydi. Xar hil sklet muskullari bir hil ozuqaviy qiymatga ega emas. Yelka, taz, bolьshoe kruglыy va bel qismidagi muskul to’qimalarni ingichka tolali, nozik, yengil hazmlanuvchi oqsillarni ko’p saqlashi kallogen va elastin tolklalarini kam saklasa, suyaklararo go’shtlar yengil hazmlanuvchi oqsillarni kam saklab kollagen va elastik tolalarni kul saklaydi.