Te u osijeku ekonomski fakultet u osijeku


MODEL OSOBNOGA UPRAVLJANJA ZAPOSLENIKA KVALITETOM I PROCESOM POBOLJŠANJA SPP-a BRANDA HOTELSKE TVRTKE



Download 8,11 Mb.
bet44/52
Sana03.05.2017
Hajmi8,11 Mb.
#8101
1   ...   40   41   42   43   44   45   46   47   ...   52

7.9.4MODEL OSOBNOGA UPRAVLJANJA ZAPOSLENIKA KVALITETOM I PROCESOM POBOLJŠANJA SPP-a BRANDA HOTELSKE TVRTKE


Treća točka recepta za uspjeh iz Demingova Programa konkurentnosti glasi: “Prekinuti ovisnost o inspekciji radi postizanja kvalitete. Eliminirati potrebu za masovnom inspekcijom ugradnjom kvalitete u proizvod.”

Ta točka od menadžmenta hotelske tvrtke zahtijeva upravljanje kvalitetom UTP-a u tvrtki. Pošto je kvaliteta postala cilj hotelske organizacije koja želi biti tržišno konkurentna i metoda njezina rada, slijedi promicanje sudjelovanja zaposlenika, razvoj odgovarajuće radne okoline, motiviranosti i odgovornosti svih uključenih za brigu o potrebama kupca. Tako se već usvojena nova filozofija upravljanja potpunom kvalitetom (TQM) u hotelskoj tvrtki razvija dalje prema poslovnoj izvrsnosti hotelske organizacije.

Postavlja se pitanje kako konkretno, pri upravljanju poslovanjem hotelske tvrtke, “prekinuti ovisnost o inspekciji radi postizanja kvalitete, odnosno kako eliminirati potrebu za masovnom inspekcijom ugradnjom kvalitete u proizvod”.

Odgovor je pronađen u standardima modela za osobno upravljanje zaposlenika kvalitetom kao procesom koji poboljšanja sustav SPP-a branda hotelske tvrtke (vidi sliku 7-14).

Slika 7 24. Model osobnoga upravljanja kvalitetom i proces poboljšanja SPP-a branda hotelske tvrtke

Izvor: izradio autor prema sustavu USALI i SPP branda hotelske tvrtke.

Prikazani model osobnoga upravljanja zaposlenika kvalitetom i procesom poboljšanja SPP-a branda hotelske tvrtke počiva na standardnoj obvezi i pravu svakog zaposlenika hotelske tvrtke s brandom da samostalno i zajedno, u timu zaposlenika, upravlja kvalitetom kao procesom usmjerenim na stalna poboljšanja dokumentiranih standardnih pravila i postupaka (SPP) s pomoću kojih se operativno upravlja poslovanjem hotelskoga proizvoda s branda, koji uključuje upravljanje hotelskom tvrtkom i zaposlenicima, a širi se na destinaciju.

Ovisnost o inspekciji radi postizanja kvalitete nestala je samom činjenicom, koja je propisana standardima branda, da je upravljanje kvalitetom postala osnovna osobna dužnost i pravo svakog zaposlenika branda, koji je tako postao sam svoj inspektor kvalitete. Tako je eliminirana potreba za masovnom inspekcijom, a kvaliteta je još snažnije ugrađena u svaki hotelski proizvod.

Model osobnoga upravljanja funkcionira tako da menadžeri i zaposlenici svih odjela podrške i proizvodnje, radeći u skladu s propisanim standardnim pravilima i postupcima svoga odjela, istodobno upravljaju i kvalitetom kao metodom svakog rada. U neposrednoj hotelskoj praksi to znači da svi uključeni zaposlenici rade i osobno ocjenjuju sami sebe – odstupaju li od propisanih standarda rada. Usporedbom postojećega stanja procesa rada u praksi s propisanim stanjem u SPP-ima uočavaju se razlike između postojećega stanja u procesu rada i propisanoga u SPP-ima branda. Stanje i razlike se dokumentiraju. Na sva negativna odstupanja brzo reagiraju i otklanjaju ih svi zaposlenici i 24 sata dežurni menadžeri s aspekta pravodobnosti (prije negoli to vidi gost), kvalitete (u skladu s propisanom u SPP-ima) i racionalno. Odstupanja se dokumentiraju kao razlika prema SPP-ima i rabe se radi daljnjih poboljšanja kvalitete i unaprjeđenja konkurentnosti proizvoda/usluge branda. To je povratna veza utemeljena na izvještaju kao dokumentu o kontroli i sprječavanju gubitaka prema SPP-ima branda koja služi za daljnje osposobljavanje i unaprjeđenje konkurentnosti SPP-a hotelske tvrtke.

Prikazani je model potpuno logičan, ali zahtijeva temeljito početno osposobljavanje u skladu sa sustavom dokumentiranih SPP-a za upravljanje hotelskim poslovanjem, što se u praksi pokazalo racionalnim načinom.

Primjerice prikazani model osobnoga upravljanja kvalitetom branda povezan je detaljnije sa sustavom SPP-a administracije i uprave hotelske tvrtke. U seriji 1050 SPP-a razvoj menadžment procesa hotelske tvrtke propisana su standardna pravila i postupci: univerzalnoga i operacijskoga pristupa menadžmentu, suvremeni trendovi i praksa menadžmenta, upravljanje potpunom kvalitetom i poslovnom izvrsnošću poslovanja tvrtke, preoblikovanje poslovnih procesa i tvrtka koja uči.

U seriji 1 100 administracija – standardi upravljanja znanjem hotelske tvrtke, u SPP 1 120 upravljanje i uporaba znanja hotelske tvrtke propisano je: “Znanja hotelske tvrtke imovina su tvrtke kojom upravlja uprava u interesu poslovanja tvrtke. Znanja tvrtke definirana su kao skup svih praktičnih znanja (poznavanja ili spoznaja) o poslovanju tvrtke, o turističkome i hotelskome tržištu, proizvodima i uslugama tvrtke, zaposlenicima, tehnologiji i organizaciji rada i dr. koja su potrebna za optimalno odvijanje poslovanja.”

Primjerice raspoloživa znanja Ugo hotela d.o.o., Solarisa d.d. mogu se identificirati i nalaze se u više baza podataka, baza znanja, kartoteka i dr., a nalaze se i u glavama menadžera i zaposlenika.

Popis vlastitih poslovnih znanja, koja se nalaze se u više baza podataka ili kod menadžmenta i zaposlenika, identificiran je kao:



  • sustav baze znanja s dokumentiranim standardnim pravilima i postupcima branda Ugo, Solaris obuhvaća sustav obvezatnih priručnika s propisanim standardnim pravilima i postupcima za cjelovito menadžersko upravljanje brandom organizacije, proizvoda/usluga i zaposlenicima u društvima Ugo hoteli, Solaris;

  • sustav baze podataka o menadžerskom informacijskom sustavu (MIS) Ugo hotela, Solarisa – sustav izvještaja koji potiče menadžera na stalne akcije poboljšavanja kvalitete poslovnoga rezultata po segmentima i područjima pojedinačne odgovornosti za rezultat poslovanja i kumulativno;

  • baza podataka o gostima i poslovnim klijentima Ugo hotela, Solarisa potencijalno je najveći kapital kojim tvrtka raspolaže i kojim se mora aktivno upravljati radi zadržavanja postojećih kupaca i pridobivanja novih gostiju, koji su sada kod naših tržišnih konkurenata;

  • baza dobavljača i partnera Ugo hotela, Solarisa obuhvaća sve informacije i odnose s našim dobavljačima i partnerima;

  • znanja menadžera i zaposlenika Ugo hotela, Solarisa sva su znanja o tome kako znati, moći i htjeti dostizati konkurentno poslovanje, a nalaze se u glavama zaposlenika koji ih odnose iz tvrtke ili donose u nju.

Valja istaknuti da se ovdje identificiraju i popisuju i ostala poslovna znanja kako bi ih svi u tvrtki mogli bolje prepoznati, upotrebljavati i čuvati.

Posebno je važno da svi uključeni u poslovanje tvrtke mogu znati prepoznati i upotrebljavati sva znanja koja se nalaze u glavama menadžera i zaposlenika tvrtke.

Za bolje upravljanje i uporabu poslovnih znanja sve udružene članice tvrtke moraju:


  • govoriti istim jezikom tvrtke, kad je riječ o znanju, kako bi se spriječili nesporazumi,

  • buti sposobne identificirati, oblikovati i primijeniti vlastita znanja tvrtke,

  • omogućiti da se najbolje znanje podijeli i zajedno rabi u svim dijelovima tvrtke, i to u različite svrhe,

  • razvijati kulturu znanja i poticati djelatnike da ga razmjenjuju.

Postoji više metoda i alata koji pomažu pri upravljanju znanjem (valja izdvojiti primjenu SWOT-analiza, benchmarking, brandiranje...) kako bi se znanje lakše: identificiralo, oblikovalo, procijenilo i održava u svim dijelovima tvrtke na isti način i u skladu s istim standardima.

Informatičke tehnologije sve su veća pomoć pri primjeni suvremenih metoda upravljanja konkurentnim poslovanjem.

Pri upravljanju i uporabi znanja tvrtke važno je razlikovati:


  • identifikaciju znanja,

  • analizu znanja,

  • primjenu znanja i

  • procjenu vrijednosti znanja.

Identifikacija znanja u organizaciji – znači definiranje kojim znanjima tvrtka raspolaže, gdje se znanje nalazi, kakvo je, kako se njime koristi, u kojem je obliku i kako mu se može pristupiti.

Analiza znanja – procjena kako znanje može pomoći u stvaranju nove vrijednosti, kakve su mogućnosti da se znanje iskoristi, kakvi bi učinci bili od primjene znanja radi povećavanja vrijednost, kojim se znanjem koristi konkurencija, a kojem najbolja tvrtka u našem poslu i dr.

Primjena znanja – definiranje načina i rokova provedbe aktivnosti i kontroliranje provedenih aktivnosti.

Procjena vrijednosti znanja – revizija korištenja znanjem.

Pri upravljanju i uporabi znanja treba odgovoriti na pitanja:


  • je li se primjenom znanja hotelske tvrtke postigao željeni učinak,

  • je li se definirao način za održavanje razine znanja i

  • način stvaranja novoga znanja i poslovnoga iskustva (know-how branda).

Zbog fundamentalne važnosti konkurentnoga upravljanja znanjem i iskustvom kao know-howom hotelske tvrtke u nastavku rada bit će istražena veza između sustava SPP-a branda kao baze znanja i iskustava i konkurentnoga upravljanja poslovanjem branda.


Download 8,11 Mb.

Do'stlaringiz bilan baham:
1   ...   40   41   42   43   44   45   46   47   ...   52




Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©hozir.org 2024
ma'muriyatiga murojaat qiling

kiriting | ro'yxatdan o'tish
    Bosh sahifa
юртда тантана
Боғда битган
Бугун юртда
Эшитганлар жилманглар
Эшитмадим деманглар
битган бодомлар
Yangiariq tumani
qitish marakazi
Raqamli texnologiyalar
ilishida muhokamadan
tasdiqqa tavsiya
tavsiya etilgan
iqtisodiyot kafedrasi
steiermarkischen landesregierung
asarlaringizni yuboring
o'zingizning asarlaringizni
Iltimos faqat
faqat o'zingizning
steierm rkischen
landesregierung fachabteilung
rkischen landesregierung
hamshira loyihasi
loyihasi mavsum
faolyatining oqibatlari
asosiy adabiyotlar
fakulteti ahborot
ahborot havfsizligi
havfsizligi kafedrasi
fanidan bo’yicha
fakulteti iqtisodiyot
boshqaruv fakulteti
chiqarishda boshqaruv
ishlab chiqarishda
iqtisodiyot fakultet
multiservis tarmoqlari
fanidan asosiy
Uzbek fanidan
mavzulari potok
asosidagi multiservis
'aliyyil a'ziym
billahil 'aliyyil
illaa billahil
quvvata illaa
falah' deganida
Kompyuter savodxonligi
bo’yicha mustaqil
'alal falah'
Hayya 'alal
'alas soloh
Hayya 'alas
mavsum boyicha


yuklab olish