Taom tayyorlash texnalogiyasi Kartoshka pyuresi bilan karam

2.3 Taom tayyorlash texnalogiyasi
Lavash unli tovuq quruq sho’rvasi

Ketadigan vaqti	1,5 soat
Chiqimi	2 porsiya
Kerakli masaliqlar	Lavash – 800 gr Tovuq sho’rva – 2 litr Tuxum – 1 dona (50 gr) Tuz – tabga ko’ra (2gr) Qora murch – tabga ko’ra (2gr)
Kerakli asbob uskunalar	Ish sto’li,elektr plita ,Qoshiq,Liqopcha,Lagancha ,durshlag ,Qozon
Tayyorlanishi	Lavash xamiridan quloqchalar tayyorlash uchun yupqa lavash, tuxum, tovuq quruq sho’rvasi, tuz, yanchilgan qora murch va suv kerak bo’ladi. Buning uchun lavashni qurutiladi va 2 marta qiymalagichdan o’tkaziladi va elakdan elanadi. Lavash unini 3/2 qismini kasrulkaga solamiz ustidan suv quyib xona haroratida saqlaymiz va aralashtiramiz xamda 30-40 daqiqa un zarachalari suvni to’la shimib olguncha xamda xamir shishguncha qo’yamiz. So’ngra uning ustidan xom tuxum solamiz, tabga ko’ra tuz va qora murch solamiz, aralashtiramiz. Natijada suyuq xamir hosil qilamiz. Tayyorlangan suyuq xamir ustiga qolgan lavash unini oz-ozdan solib qattiq xamir hosil qilamiz va bu xamirdan qo’lda quloqchalar yasaymiz va qaynab turgan suvga quloqchalarni solamiz, 3-4 daqiqadan keyin quloqchalar suv yuziga chiqadi, so’ngra 5-daqiqa qaynatamiz va suzib olamiz. Tayyor bo’lgan quloqchalarni quruq sho’rvaga solib, tushlikka tarqatamiz.
Ishnihg boorish rejasi	1. Ishchi kiyim kiyish, ombordan kerakli mahsulotlarni olish, ish stolini tayyorlash; 2. Taom tayyorlash; 3. Taomga bezak berish va uzatish 4. Ish joyini tartibga solish.