Tadqiqotning maqsadi mehmonxona xizmatlarini ko'rsatish va mehmonxona korxonasini boshqarish jarayonida innovatsion texnologiyalardan foydalanishni takomillashtirish bo'yicha tavsiyalar ishlab chiqish

Tadqiqot ob'ekti - mehmondo'stlik sanoatining mahalliy va xorijiy korxonalari.

Ushbu kurs ishining mavzusi – Mehmonxona xo’jaligida innovatsiyalarning nazariy asoslari.

Tadqiqotning amaliy ahamiyati shundan iboratki, asosiy uslubiy qoidalar va amaliy tavsiyalar mehmondo'stlik korxonalari tomonidan boshqaruv jarayonlarini takomillashtirish va xizmatlar ko'rsatish bo'yicha aniq chora-tadbirlarni ishlab chiqishda foydalanishlari mumkin.

1. 
   Innovatsiya so’zining mazmun mohiyati.
   

Jahon iqtisodiy adabiyotida “innovatsiya” potensiali ilmiy va texnologik taraqqiyotni yangi xizmat va texnologiyalarni o’zida mujjasamlashtirgan real holatga aylantirish sifatida talqin qilinadi.

Innovatsiya" atamasi Rossiyaning o'tish iqtisodiyotida mustaqil ravishda va bir qator tegishli tushunchalarni bildirishda faol qo'llanila boshlandi: "innovatsion faoliyat", "innovatsion jarayon", "innovatsion echim" va boshqalar. “Innovatsiya" tushunchasining yana bir izohini F. Nikson beradi, u buni voqea sifatida belgilaydi, natijada bozorda yangi yoki takomillashtirilgan texnologik jarayonlar va uskunalar paydo bo'ladi. B. Santoning ta'kidlashicha, innovatsiya qo'shimcha foyda olish uchun g'oyalar va ixtirolarni yangi sifat jihatidan yaxshiroq mahsulotlar va texnologiyalarga aylantiradigan jarayondan boshqa narsa emas.

Yu.P.Morozov boshqacha nuqtai nazarni qo'llab-quvvatlaydi, u innovatsiyalar - bu yangi texnologiyalar, mahsulot turlari, ishlab chiqarish, moliyaviy, tijorat yoki boshqa xarakterdagi tashkiliy, texnik va ijtimoiy-iqtisodiy echimlar ko'rinishidagi yangiliklardan foydali foydalanish innovatsiya yangilikning o'ziga xos mazmuni o'zgarish, yangilikning asosiy vazifasi o'zgarish funktsiyasi degan xulosaga keladi.¹

Avstriyalik olim J. Shumpeter innovatsiya sabab bo’la oladigan beshta odatiy o'zgarishlarni aniqladi:

1. ishlab chiqarish (sotib olish va sotish) uchun yangi texnologiyalar, yangi texnologik jarayonlar yoki yangi bozorni qo'llab-quvvatlash;

2. yangi xususiyatlarga ega mahsulotlarni ishlab chiqarish;

3. yangi xom ashyolardan foydalanish;

4. ishlab chiqarishni tashkil etish va uning moddiy-texnik ta'minotidagi o'zgarishlar;

5. yangi savdo bozorlarining paydo bo'lishi.

Ushbu qoidalar 1911 yilda J. Shumpeter tomonidan ishlab chiqilgan. Keyinchalik, 30-yillarda u innovatsiya kontseptsiyasini kiritdi, uni iste'mol tovarlari, yangi ishlab chiqarish va yangi turlarini joriy etish va ulardan foydalanish maqsadida o'zgarish sifatida izohladi. Natijada innovatsiya innovatsion jarayondan ajralmas holda ko'rib chiqilishi kerak. Innovatsion jarayon - bu g'oyani mahsulotga izchil o'zgartirish jarayoni, bu fundamental va amaliy tadqiqotlar, dizaynni ishlab chiqish, marketing, ishlab chiqarish va sotish bosqichlaridan o'tadi. Kattalashtirilgan holda, innovatsion jarayonni ikkita asosiy bosqichga bo'lish mumkin: birinchi bosqich (u eng uzoq) tadqiqot va rivojlantirishni o'z ichiga oladi, ikkinchi bosqich mahsulotning hayotiy tsikli. Innovatsiya uchta xususiyatga ham teng darajada xosdir:

• 
  ilmiy-texnik yangilik;
  
• 
  sanoat qo'llanilishi;
  
• 
  tijorat maqsadga muvofiqligi.
  

Iqtisodiy adabiyotlarda innovatsiyalarni tasniflash bilan bir qatorda uning mezonlarini taqsimlashda turli xil yondashuvlar mavjud. Innovatsiyalarni tasniflash manbalari - bu tashqi muhitning yangilik uchun xususiyatlari, yangilikning kelib chiqishi, tabiati va hayot tsikli, menejmentni tashkil etish, shuningdek tashqi muhitga yangiliklar ta'sirining natijalari. Innovatsiyalarning ettita yo'nalishi bo'yicha 52 ta yangilik belgilarini taqsimlash bilan innovatsiyalarning etarlicha to'liq tasnifi Medvedeva EA tomonidan dissertatsiya tadqiqotida keltirilgan.²

Taqdim etilganlardan eng muhim xususiyatlarga innovatsiyalar darajasi, radikalizm darajasi, ko'lami, uning roli va ahamiyati, shuningdek bozorga kirish xususiyati va vaqti kirishi kerak. Innovatsiyalarni tasniflashning umumbashariy printsipi ularni quyidagi mezonlarga ko'ra guruhlashga asoslanadi:

1. 
   Raqobatbardoshlik: strategik (preaktiv), adaptiv (reaktiv);
   
2. 
   Tarqatish: bitta, diffuzion;
   
3. 
   Vorislik: almashtirish, bekor qilish, qaytarish, retro kirish;
   
4. 
   Xavfning kutilayotgan ulushi: mahalliy, tizimli, strategik;
   
5. 
   Vujudga kelish sabablari: refleksiv, strategik;
   
6. 
   Vujudga kelish manbalari: ichki, tashqi;
   
7. 
   O’rni va roli: asosiy va to'ldiruvchi;
   
8. 
   Miqyosi, global va mahalliy;
   
9. 
   Yangilik darajalari: yangi kashfiyotlarga asoslangan, hodisalarga tatbiq etiladigan yangi usul asosida yaratilgan
   
10. 
    Qondirilishi kerak bo'lgan ehtiyojlarning mohiyati: mavjud ehtiyojlarga yo'naltirilgan va yangilarini yaratish.
    

Kbasis yirik ilmiy-texnik ishlanmalarni amalga oshiradigan va soha uchun tubdan yangi bo'lgan yangi avlod texnologiyalari, mahsulotlari va texnologiyalarini shakllantirish uchun asos bo'ladigan yangiliklarni nazarda tutadi. Innovatsiyalarni takomillashtirish ishlab chiqarish texnologiyasini va yoki yaxshilaydigan kichik va o'rta ixtirolarni amalga oshiradi.

Reaktiv innovatsiya - bu iqtisodiy sub'ekt raqobatchidan keyin bozorda paydo bo'lgan yangi mahsulotga javob sifatida amalga oshiradigan yangilik. Bozorda raqobatbardosh davlatda namoyish etish uchun va kelajakda ularning omon qolishini ta'minlash va ishlab chiqarishdagi texnologik orqada qolishning oldini olish uchun korxonalar reaktiv yangiliklarni raqobatchilar bilan bir qatorda o'zlashtirishga majbur. Strategik innovatsiyalarga birinchi darajali ustunlikka erishish uchun faol (proaktiv) bo'lgan yangiliklar kiradi, agar u to'g'ri ishlatilsa, bozor etakchisiga va yuqori daromadga olib kelishi mumkin.

Asosiy mazmuni va tabiatiga qarab texnologik va texnologik bo'lmagan yangiliklar farqlanadi. Texnologik yangiliklar korxonada uskunalar va ishlab chiqarishlarning ishlashini ta'minlash sohasidagi texnologik va muhandislik muammolarini hal qilish uchun yangi bilimlarni olishga va ularni qo'llashga qaratilgan a qarab texnologik va texnologik bo'lmagan yangiliklar farqlanadi. Texnologik yangiliklar korxonada uskunalar va ishlab chiqarishlarning ishlashini ta'minlash sohasidagi texnologik va muhandislik muammolarini hal qilish uchun yangi bilimlarni olishga va ularni qo'llashga qaratilgan. yagona tizim... Bularga ilmiy-texnik taraqqiyotni belgilaydigan va ishlab chiqarishni tashkil etish vositalari va usullariga, ishlab chiqarish texnologiyasiga ta'sir ko'rsatadigan barcha o'zgarishlar kiradi.

Texnologik bo'lmagan yangiliklar - bu korxona faoliyatini ta'minlash bilan bog'liq iqtisodiy, ijtimoiy va boshqa vazifalarni hal qilish uchun yangi bilimlarni olish va qo'llashga qaratilgan yangiliklar. Hozirgi vaqtda Rossiya kompaniyalarining innovatsion rivojlanishi asosan yuqori texnologiyalarni rivojlantirish, intellektual mahsulotlarni ishlab chiqarish va ishlab chiqarish bilan bog'liq, garchi innovatsion rivojlanish yanada kengroq sohani qamrab oladi: marketing, sotish, ishlab chiqarish, xodimlarni boshqarish, moliya va boshqalar. Inson faoliyatining boshqa sohalaridagi, shu jumladan menejment sohasidagi (ishlab chiqarishni tashkil etish, mehnat va menejment) yangilanishlar e'tiborsiz qoldiriladi yoki kam baholanadi Rossiya korxonalarining innovatsion rivojlanish muammolarini o'rgangan ishlarni tahlil qilish natijasida, hozirgi vaqtda Rossiya kompaniyalari tomonidan qo'llaniladigan asosiy yangiliklar jarayonlar va mahsulotlar yangiliklari ekanligi aniqlandi.³

Jarayon yangiliklari yoqilg'i, kimyo va neft-kimyo sanoati, qora va rangli metallurgiya korxonalari, o'rmon xo'jaligi kompleksi va oziq-ovqat sanoati, ya'ni innovatsion texnologiyalar hal qiluvchi rol o'ynaydigan tarmoqlar uchun xosdir; birinchi navbatda ishlab chiqarishda moddiy xarajatlarning pasayishini ta'minlash. Mahsulot yangiliklari mashinasozlik, qurilish materiallari sanoati, yengil va tibbiyot sanoati, ya'ni ishlab chiqarishni texnologik yangilashdan tashqari, sifatni oshirish, mahsulot turlarini kengaytirish va chetdan keltiriladigan xom ashyo, materiallar va yarim tayyor mahsulotlarga bog'liqlikni kamaytirish bilan muhim o'rin tutadigan tarmoqlarga xosdir.

Shunday qilib, aksariyat tadqiqotlar o'zgarishlarni faqat texnologik yangiliklar ko'rinishida ko'rib chiqadi va texnologik bo'lmagan yangiliklarni iqtisodiy oborotga jalb qilish bilan bog'liq masalalarni ko'rib chiqmaydi.

2.