Совунланмайдиган липидлар. Терпенлар ва стероидлар

Ureaza
6,8-7,2
Каrboksipeptidaza	7,5
Tripsin	6,5-7,5
Аrginaza	9,5-9,9

Jadval 2. Ba’zi fermentlar uchun optimal pH

Fermentlar tasnifi

• Sinf – Katalizlanadigan reaksiya turiga ko’ra
• Sinflar esa sinfcha – ta’sir qilinadigan kimyoviy guruhga guruhiga ko’ra – bo’linadi
• Sinfchalar o’z navbatida kenja sinf larga – ta’sir qilinayotgan bog’ yoki akseptor tabiatiga ko’ra – bo’linadi

Koshlandning indusirlangan moslashish - «qo’l-qo’lqop» modeli

Fermentning aktiv markazining tuzilishi substrat bog’langandan keyin o’zgararib unga moslashib oladi. Aminokislotalarning yon guruhlari fermentning katalitik funksiyasi yuzaga chiqishini ta’minlash uchun kerakli hoatni egalab oladi.

Substrat
Ferment
Ferment-substrat
kompleks

Fermentlar nomenklaturasi

Trivial – pepsin, tripsin, katalaza
Dyuklo bo’yicha (substrat+aza) – ureaza, arginaza
Ishchi nomenklatura (Substrat+reaksiya tipi+aza) – malatdegidrogenaza, fenilalaningidroksilaza
Sistematik nomenklatura - Ferment sistematik nomi quyidagicha tuziladi:
substrat nomi - koferment nomi - katalizlovchi reaksiya turi
Masalan: L-laktat – NAD - oksidoreduktaza
Shifrli nomenklatura – asosan ilmiy adabiyotlarda ishlatiladi

Sistematik nomenklaturasi	Аlkogol-NAD-оksidoreduktaza
Ishchi nomi	Аlkogoldegidrogenaza