Совунланмайдиган липидлар. Терпенлар ва стероидлар

Коferment – bu fermentning to’g’ridan-to’g’ri substrat bilan ta’sirashadigan faol qismi hisoblanadi. Koferment oqsil qism bilan kovalent yoki nokovalent bog’lar bilan bog’langan bo’ladi

Kofermentlarning kimyoviy tabiati va funksiyalari

• Vitamin hosilalari (В1, В2, В6, В12, С, Н va b.);
• Gem, sitoxromlar, katalazalar, peroksidazalar, guanilatsiklazalar, NO-sintazalar tarkibida fermentlarning prostetik guruhi sifatida;
• nukleotidlar – fosfat kislota qoldig’i donori va akseptori sifatida;
• Ubixinon, yoki koferment Q, elektron tashish zanjirida proton va elektron tashilishida;
• Fosfoadenozilfosfosulfat, sulfat qoldig’i tashilishida
• S-аdenozilmetionin (SAM) – metil guruh donori;
• glutation, oksidlanish-qaytarilish reaksiyaarida qatnashadi.

Ferment faol markazi hosil bo’lishi

Fermentlarni anorganik katalizatorlardan farqlari:

• Fermentativ reaksiyalar yumshoq sharoitda kechadi, ya’ni normal bosim, past haroratda (36-45oC) va deyarli neytral fiziologik muhitda.
• Fermentativ reaksiya tezligi о’ta yuqori bo’lib mingdan million martagacha ko’proq tezlashtiradi.
• Fermentlar yuqori spetsifiklikga ega.
• Fermentativ reaksiya boshqariladi.
• Fermentativ reaksiya tezligi ferment miqdoriga tо’g’ri proporsional.

Fermentativ reaksiyalar tezligiga quyidagilar ta’sir etadi:

• Reaksiyaga kirishayotgan moddalar tabiati (fermentlarning ta’siri substrat spetsifikligida namoyon bo’adi)
• Substrat konsentratsiyasi
• Ferment konsentratsiyasi
• Temperatura o’zgarishi
• рН muhit o’zgarishi

Fermentlarning quidagi spetsifik turlari tafovut etiladi:

• absolyut spetsifiklik;
• absolyut-guruhli spetsifikligi (bir xil tipdagi tuziliga ega bоlgan substratlar);
• nisbiy-guruhli maxsuslik (bir turdagi kimyoviy bog’ga ega bo’lganlar);
• steriokimyoviy spetsifiklik.