Saodat sadirova

Bilimingizni tekshirib ko'ring

1. 
   Fizik- kimyoviy tahlil uchun xomashyoning o'rtacha namunasi qanday tanlanadi?
   
2. 
   Teridagi namlik miqdori qanday usullar bilan aniqlanadi?
   

258

3. 
   Yog' moddalarini aniqlashda erituvchi sifatida qanday erituvchilardan foydalanish mumkin?
   
4. 
   Zaychenko asbobi tuzilishini tushuntiring.
   
5. 
   Xomashyoda mineral moddalari miqdori necha foizgacha bo'lishi mumkin?
   
6. 
   Kul miqdori qanday aniqlanadi?
   

7. 
   Natriy xlor miqdorini aniqlash uchun qanday usullar qo'llaniladi?
   
8. 
   Natriy xlor miqdorining konservalash turiga bogiiqligini tushuntiring.
   
9. 
   Charm va mo'yna xomashyosining pishish harorati uning qanday xossalarini ifodalaydi?
   

10. Sochdagi tashqi aralashmalar miqdorini aniqlash tartibini
tushuntiring.

259
O'TILGAN MAVZULAR YUZASIDAN TEST SAVOLLARI

1. Teri qanday qavatlardan tuzilgan?

1. 
   jun qoplami, epidermis, derma va teri osti to'qimasi;
   
2. 
   epidermis, g'uddali qavat, teri osti to'qimasi; S) jun qoplami, epidermis, teri osti to'qimasi; D) jun qoplami, malpigiy qavati, derma.
   

2. Teri qanday topografik qismlardan iborat?

1. 
   yopqich, bo'yin, dum, shox, tuyoq, dumg'aza, bosh;
   
2. 
   bo'yin, etak, tuyoq, bosh, oyoq qismi, peshona; S) qo'ltiq osti, etak, dumg'aza, bo'yin, dum, shox;
   

D) bo'yin, etak, yopqich, dumg'aza, qo'ltiq osti, peshana.
3. Teri tarkibidagi fibrilJyar oqsiUarni ko'rsating:

1. 
   kollagen, albumin, elastin, globulin;
   
2. 
   globulin, retikulin, albumin, keratin; S) elastin, retikulin, globulin, kollagen; D) kollagen, retikulin, elastin, keratin.