Samarqand iqtisodiyot va servis instituti fakulteti kafedrasi

• 1Dizayn

• 2Maishiy frito‘zlarning xarakteristikalari

• 3Xususiyatlar va imtiyatlar

• 4Adabiyot

• 5Havolalar

Dizayn

Eng oddiy holatda, zamonaviy elektr frito‘z - bu qopqoqli idish va tanada joylashgan harorat sozlagichi tomonidan boshqariladigan isitgich. Chuqur yog' idishga quyiladi, qurilma elektr tarmog'iga ulanadi va chuqur yog'ni kerakli haroratga qizdiradi, shundan so'ng ovqatni chuqur yog'da qovurish mumkin. Zamonaviy chuqur frito‘zlarning tashqi korpusi har doim issiqlik izolyatsiyasi bilan qoplangan, shuning uchun ishlaydigan chuqur frito‘z faqat tashqarida issiq bo'lib qoladi.Qoida tariqasida, chuqur frito‘z mahsulotlar uchun to‘rli idish bilan jihozlangan. Unga qovurish uchun mahsulotlar joylashtiriladi, shunda idish bilan birga ularni chuqur yog'ga tushirish qulay bo'ladi va pishirgandan so'ng ularni darhol u erdan olib tashlang.

Ko'pgina zamonaviy frito‘zlarda foydalanishni osonlashtiradigan qo‘shimcha funktsiyalar va boshqaruv elementlari mavjud. Bu moy uchun olinadigan idish bo'lishi mumkin, bu uni almashtirishni osonlashtiradi, siz pishirish vaqtini boshqarishingiz mumkin bo'lgan ovozli signalli taymer, doimiy yog’ haroratini ushlab turish uchun termostat, moy va havo filtrlari. Aylanadigan yig’imli kosasi bo‘lgan maishiy chuqur frito‘zlarning dizaynlari mavjud bo'lib, unda mahsulotlar pishirish paytida doimiy ravishda yog' bilan aralashtiriladi, shunda siz bir xil miqdordagi mahsulotni kichikroq yog'da pishirishingiz mumkin.

Umumiy ovqatlanish korxonalarida foydalanish uchun maishiy, sanoat frito‘zlari ham ishlab chiqariladi. Ularning asosiy farqi ko'proq ishlash va uzoq vaqt davomida uzluksiz ishlash uchun mo'ljallangan dizayndir.

1.2 Friturnitsa va tovalarga qo’yiladigan umumiy talablar

Yog 'miqdori

U litrda ifodalanadi va taxminan 0,8 dan 3 litrgacha bo'lishi mumkin. Imkoniyatiga qarab.Muhim tafsilot - yog'ning maksimal miqdoridan kamroq bo'lgan frito‘zdan foydalanish imkoniyati bor. Ba'zi frito‘zlar ma'lum miqdorda yog'ni to'kib tashlashni talab qiladi, ammo boshqalar ham bor, ular kamroq ishlashga imkon beradi.