Respublikasi oliy va o‘rta maxsus ta’lim vazirligi



Download 179,99 Kb.
bet9/61
Sana08.02.2022
Hajmi179,99 Kb.
#435977
1   ...   5   6   7   8   9   10   11   12   ...   61
Bog'liq
KITOB Umimiy ovqatlanish, sanitariya va gigiyena (I.Erbo\'tayev)-конвертирован

OQSILLARNING OZIQA QADR- QIMMATI


Nutrisiologiya nuqtayi nazaridan kishi organizmining kerakli miqdorda aminokislota bilan ta’minlash — oqsillar- ning asosiy vazifasidir. 20 ta aminokislotadan to‘qqiztasi almashtirib bo‘lmaydigandir: valin, leysin, izoleysin, treonin,
1 3

metionin, lizin, fenilalanin, triptofan, gistidin (faqat yangi tug‘ilgan bolalar uchun).
Oziqa oqsilining sifati — unda tegishli miqdordagi al- mashtirib bo‘lmaydigan aminokislotalar to‘la tarkibda bo‘lishi va almashtiriladiganlari bilan munosabati bo‘yicha belgila- nadi. Oqsillar sifati biologik va kimyoviy usullar bilan aniqlanadi. Hayvonot va o‘simliklar oqsillari organizmda bir xil hazm bo‘lmaydi. Organizm tomonidan oqsillarning hazm qilinishi oziq-ovqat mahsulotlarini tayyorlash texnologiyasiga bog‘liq (ovqatni maydalash, harorat ta’siri, achishi va hokazo).
Ovqat oqsillarining hazm bo‘lish koeffitsiyenti quyida beriladi, foiz hisobida:

Tuxum — 97 Sut, pishloq — 95 Guruch — 88


Bug‘doy doni — 86 Suli, arpa — 86 Dukkaklilar — 78



Download 179,99 Kb.

Do'stlaringiz bilan baham:
1   ...   5   6   7   8   9   10   11   12   ...   61




Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©hozir.org 2024
ma'muriyatiga murojaat qiling

kiriting | ro'yxatdan o'tish
    Bosh sahifa
юртда тантана
Боғда битган
Бугун юртда
Эшитганлар жилманглар
Эшитмадим деманглар
битган бодомлар
Yangiariq tumani
qitish marakazi
Raqamli texnologiyalar
ilishida muhokamadan
tasdiqqa tavsiya
tavsiya etilgan
iqtisodiyot kafedrasi
steiermarkischen landesregierung
asarlaringizni yuboring
o'zingizning asarlaringizni
Iltimos faqat
faqat o'zingizning
steierm rkischen
landesregierung fachabteilung
rkischen landesregierung
hamshira loyihasi
loyihasi mavsum
faolyatining oqibatlari
asosiy adabiyotlar
fakulteti ahborot
ahborot havfsizligi
havfsizligi kafedrasi
fanidan bo’yicha
fakulteti iqtisodiyot
boshqaruv fakulteti
chiqarishda boshqaruv
ishlab chiqarishda
iqtisodiyot fakultet
multiservis tarmoqlari
fanidan asosiy
Uzbek fanidan
mavzulari potok
asosidagi multiservis
'aliyyil a'ziym
billahil 'aliyyil
illaa billahil
quvvata illaa
falah' deganida
Kompyuter savodxonligi
bo’yicha mustaqil
'alal falah'
Hayya 'alal
'alas soloh
Hayya 'alas
mavsum boyicha


yuklab olish