Respublikasi oliy va o‘rta maxsus ta’lim vazirligi

O‘ZBEKISTON RESPUBLIKASI
OLIY VA O‘RTA MAXSUS TA’LIM VAZIRLIGI O‘RTA MAXSUS, KASB-HUNAR TA’LIMI MARKAZI

ISOMIDDIN ERBO‘TAYEV

UMUMIY OVQATLANISH, SANITARIYA VA GIGIYENA
Kasb-hunar kollejlari uchun o‘quv qo‘llanma

TOSHKENT — 2005

1

O‘rta maxsus, kasb-hunar ta’limi markazi ilmiy-metodik kengashi tomonidan nashrga tavsiya etilgan.

Erbo‘tayev I.

Umumiy ovqatlanish, sanitariya va gigiyena. — T.: O‘MKHTM, «Bilim» nashriyoti. 2005.— 80 b.
Sarl. oldida: O‘zbekiston Respublikasi Oliy va o‘rta maxsus ta’lim vazirligi o‘rta maxsus, kasb-hunar ta’li- mi markazi.


Ushbu qo‘llanmada inson hayotida ovqat, ovqatlanishning ahami- yati, ovqatlanish tarixi va evolutsiyasi, oqsillar, ularning oziq xususiyatlari, oziq-ovqat, don va qandolat mahsulotlari, sabzavotlar, mevalar, umumiy ovqatlanish korxonalaridagi sanitariya va gigiyena talablari, mahsulotlarni tayyorlash, pishirish, tarqatish, ovqatdan zaharlanish, shaxsiy gigiyena va hokazolar haqida so‘z boradi. Mavzu oxirida mavzuning asosiy mazmuni va tekshirish uchun savollar berib boriladi.
Qo‘llanma shu sohadagi kasb-hunar kollejlari o‘quvchilari uchun mo‘ljallangan bo‘lib, undan shu soha mutaxassislari va barcha qizi- quvchilar foydalanishlari mumkin.

4105000000- 026
^E М 361( 04)- 2005 ^{— 2005}
ISBN 5-86484-102-1
2

© O‘MKHTM, 2005- y.

© «Bilim» nashriyoti, 2005- y