Reja: Fermentlar haqidagi ta’limot va uning rivojlanish tarixi


Fermentlar ta’sirining vodorod ionlari konsentratsiyasiga bogʻliqligi



Download 139,75 Kb.
bet7/8
Sana11.01.2022
Hajmi139,75 Kb.
#343986
1   2   3   4   5   6   7   8
Bog'liq
Ma'ruza3 (1) (2)

Fermentlar ta’sirining vodorod ionlari konsentratsiyasiga bogʻliqligi.

Har bir ferment, reaksiya oʻtayotgan muhit vodorod ionlari konsentrasiyasining ma’lum bir kattaligida oʻzining maksimal faolligini namoyon qiladi va muhit pH ning oʻzgarishiga juda sezgir boʻladi.

Eritmalarning muhiti kislotali yoki ishqoriy boʻlishi vodorod ionlarining konsentratsiyasiga bogʻlik boʻlib, uni pH bilan belgilash qabul qilingan.

Ayrim fermentlar kislotali muhitda va ayrimlari esa ishqoriy muhitda maksimal faollikka ega boʻladi. Muhit pH ning tegishli kattalikdan pastga yoki yuqoriga ozroq oʻzgarishi ham fermentlarning faolligiga juda kuchli ta’sir koʻrsatadi, ya’ni susaytiradi va ayrim holatlarda faolligini mutlaqo yoʻqotishi mumkin. Masalan, me’da Shirasi tarkibidagi pepsin fermenti pH-1,5-2,5 ga teng boʻlganda optimal faollikka ega boʻlib, pH=4-5 ga yetganda faolligini deyarli yoʻqota­di. Oʻn ikki barmoqli ichak Shirasi tarkibida uchraydigan tripsin fermenti pH=7-8 ga teng boʻlganda optimal faollikka ega boʻlib, pH bundan pastga tusha boshlaganda fermentning faolligi ham pasaya boshlaydi. pH 2-3 ga tushganda Shu fermentning faolligi mutlaqo yoʻqoladi.



Download 139,75 Kb.

Do'stlaringiz bilan baham:
1   2   3   4   5   6   7   8




Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©hozir.org 2024
ma'muriyatiga murojaat qiling

kiriting | ro'yxatdan o'tish
    Bosh sahifa
юртда тантана
Боғда битган
Бугун юртда
Эшитганлар жилманглар
Эшитмадим деманглар
битган бодомлар
Yangiariq tumani
qitish marakazi
Raqamli texnologiyalar
ilishida muhokamadan
tasdiqqa tavsiya
tavsiya etilgan
iqtisodiyot kafedrasi
steiermarkischen landesregierung
asarlaringizni yuboring
o'zingizning asarlaringizni
Iltimos faqat
faqat o'zingizning
steierm rkischen
landesregierung fachabteilung
rkischen landesregierung
hamshira loyihasi
loyihasi mavsum
faolyatining oqibatlari
asosiy adabiyotlar
fakulteti ahborot
ahborot havfsizligi
havfsizligi kafedrasi
fanidan bo’yicha
fakulteti iqtisodiyot
boshqaruv fakulteti
chiqarishda boshqaruv
ishlab chiqarishda
iqtisodiyot fakultet
multiservis tarmoqlari
fanidan asosiy
Uzbek fanidan
mavzulari potok
asosidagi multiservis
'aliyyil a'ziym
billahil 'aliyyil
illaa billahil
quvvata illaa
falah' deganida
Kompyuter savodxonligi
bo’yicha mustaqil
'alal falah'
Hayya 'alal
'alas soloh
Hayya 'alas
mavsum boyicha


yuklab olish