Reja: Fermentlar haqidagi ta’limot va uning rivojlanish tarixi



Download 139,75 Kb.
bet3/8
Sana11.01.2022
Hajmi139,75 Kb.
#343986
1   2   3   4   5   6   7   8
Bog'liq
Ma'ruza3 (1) (2)

Fermentlarning xossalari

Fermentlar ham reaksiyadan keyin oʻzgarmasdan qoladi, lekin reaksiya boʻlib oʻtayotgan muhit ferment faolligiga ta’sir etishi mumkinligini hisobga olish kerak. Fermentlar juda oz konsentrasiyada ham ta’sir eta oladi. Masalan, 37° harorat buzoq oshqozonining Shilliq qavati fermenti renninning bir molekulasi minut davomida kazeinogenning 1000 000 (bir million) ga yaqin molekulasiga ta’sir eta oladi, ya’ni ularni uyushtira oladi.

Fermentlar ham boshqa katalizatorlar singari tenglik konstantasiga va erkin energiyaning oʻzgarishiga ta’sir etmaydi. Termodinamik tenglik vujudga kelganda katalizatorlar kimyoviy reaksiyalar tezligini oshiradi. Fermentlar oqsil tabiatli moddalar boʻlganligi sababli, oqsillarga xos boʻlgan barcha xususiyatlarga egadirlar. Bunga ularning suvdagi eritmalarida kolloid eritmalar hosil qilishini, amfoter elektrolitlar ekanligini, parchalanib aminokislotalar hosil qilishini dalil qilib koʻrsatish mumkin. Lekin fermentlarning oʻziga xos ayrim xususiyatlari ham mavjuddir. Masalan, ular ta’sirining qaytuvchanligi, termolabilligi va eritmaning muhitiga, ya’ni vodorod ionlari konsentratsiyasiga bogʻliqligi hamda spetsifikligi kabilarni koʻrsa­tish mumkin.


Download 139,75 Kb.

Do'stlaringiz bilan baham:
1   2   3   4   5   6   7   8




Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©hozir.org 2024
ma'muriyatiga murojaat qiling

kiriting | ro'yxatdan o'tish
    Bosh sahifa
юртда тантана
Боғда битган
Бугун юртда
Эшитганлар жилманглар
Эшитмадим деманглар
битган бодомлар
Yangiariq tumani
qitish marakazi
Raqamli texnologiyalar
ilishida muhokamadan
tasdiqqa tavsiya
tavsiya etilgan
iqtisodiyot kafedrasi
steiermarkischen landesregierung
asarlaringizni yuboring
o'zingizning asarlaringizni
Iltimos faqat
faqat o'zingizning
steierm rkischen
landesregierung fachabteilung
rkischen landesregierung
hamshira loyihasi
loyihasi mavsum
faolyatining oqibatlari
asosiy adabiyotlar
fakulteti ahborot
ahborot havfsizligi
havfsizligi kafedrasi
fanidan bo’yicha
fakulteti iqtisodiyot
boshqaruv fakulteti
chiqarishda boshqaruv
ishlab chiqarishda
iqtisodiyot fakultet
multiservis tarmoqlari
fanidan asosiy
Uzbek fanidan
mavzulari potok
asosidagi multiservis
'aliyyil a'ziym
billahil 'aliyyil
illaa billahil
quvvata illaa
falah' deganida
Kompyuter savodxonligi
bo’yicha mustaqil
'alal falah'
Hayya 'alal
'alas soloh
Hayya 'alas
mavsum boyicha


yuklab olish