Растения как перспективные источники ингибиторов амилазы при разработке

---

2016, том 21, ¹ 1 (81)
В Е С Т Н И К А К А Д Е М И И Н А У К Р Б
6
О б щ а я б И О л О Г И я
УДК 577.151+152.3+613.2.03
РАСТЕНИЯ КАК ПЕРСПЕКТИВНЫЕ ИСТОчНИКИ 
ИНГИБИТОРОВ АМИЛАЗЫ ПРИ РАЗРАБОТКЕ 
ФУНКЦИОНАЛЬНЫх ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ 
И ПРОФИЛАКТИКИ САхАРНОГО ДИАБЕТА
© Р.В. Кунакова,
доктор химических наук,
академик АН РБ,
вице-президент АН РБ,
заведующая кафедрой,
Уфимский государственный университет 
экономики и сервиса,
ул. Чернышевского, 145, 
450078, г. Уфа, Российская Федерация,
эл. почта: [e-mail]
© Р.А. Зайнуллин,
доктор химических наук,
профессор кафедры,
Уфимский государственный университет 
экономики и сервиса, 
ул. Чернышевского, 145, 
450078, г. Уфа, Российская Федерация,
эл. почта: [e-mail]
© Э.К. хуснутдинова,
доктор биологических наук,
академик АН РБ,
заведующая лабораторией и отделом,
Институт биохимии и генетики,
Уфимский научный центр РАН,
проспект Октября,71,
450054, г. Уфа, Российская Федерация,
эл. почта: [e-mail] 
© Б.И. Ялаев,
кандидат физико-математических наук,
ассистент кафедры,
Башкирский государственный университет,
ул. Заки Валиди, 32, 
450076,
г. Уфа, Российская Федерация, 
эл. почта: [e-mail]
© Е.П. Сегура,
доктор химических наук,
профессор группы нанобиоисследований,
Автономный университет штата Коауила,
бульвар В. Карранса и Хосе Карденас 
Вальдес, 
25280, г. Сальтильо, штат Коауила, Мексика, 
эл. почта:
[e-mail] 
© А.Д. Ильина,
доктор химических наук,
руководитель группы нанобиоисследований,
Автономный университет штата Коауила,
бульвар В. Карранса и Хосе Карденас 
Вальдес, 
25280, г. Сальтильо, штат Коауила, Мексика, 
эл. почта: [e-mail]
В статье рассмотрены и обобщены результаты исследова-
ний лекарственных растений как источников ингибиторов 
α
-амилазы, 
а такж е представлены выводы о перспективах использования таких 
ингибиторов при разработке методов профилактики и лечения сахар-
ного диабета. 
лекарственные растения являются доступными и возобновляе-
мыми природными ресурсами для производства многих функциональ-
ных продуктов питания и фармакологических препаратов, для которых 
характерны высокая активность и эффективность при отсутствии побоч-
ных эффектов, наличие многогранных фармакологических свойств, на-
пример, способность оказывать благотворное влияние на состояние 
больных сахарным диабетом. Ферментативная кинетика и скрининг 
соединений, способных влиять на скорость протекания ферментатив-
ных реакций, являются одними из передовых и перспективных научно-
исследовательских направлений, результаты которых вовлечены в раз-
витие самых разных отраслей: медицины, пищевой промышленности 
и биотехнологий. Основой многих из этих направлений является регу-
ляция ферментов, среди которых – их активация и ингибирование ка-
тализа. 
В связи с этим актуальны исследования, совмещающие нако-
пленные данные по ферментативной кинетике и биохимии, благода-
ря развитию которых открываются новые перспективы их применения 
для совершенствования технологических процессов и эффективных 
методов лечения болезней, связанных с метаболизмом ферментов. 
α
-Амилаза задействована в ряде технологий пищевой промышленно-
сти, используется в качестве мишени при лечении некоторых заболе-
ваний, и поэтому выявление и изучение регуляторов активности этого 
фермента имеет несомненную практическую значимость, как для про-
филактики сахарного диабета, так и для создания функциональных 
продуктов питания.
Ключевые слова: экологическая генетика, энзимы, 
α
-амилаза, микронутриенты, гипергликемия, инсулин, диабет, 
ингибитор, функциональное питание

---

7