Quyish va qadoqlash texnologiyasi



Download 5,56 Mb.
Pdf ko'rish
bet32/52
Sana18.02.2022
Hajmi5,56 Mb.
#456158
1   ...   28   29   30   31   32   33   34   35   ...   52
Uskunalar sanitar holati.
Olinadigan mahsulot sifati yuqori da­
rajada uskunaning sanitar holatiga bog‘liq. Uskunaning bakterial 
tozaligini ta ’minlash uchun ish to ‘xtatilgandan so‘ng u darhol 
yuvilishi kerak. Avvalo u moy qoldig‘i, sut, shakar siropi, margarin 
emulsiyasi yoki margarindan xoli etilishi kerak. Uskunaning yuvi- 
lishi yopiq sikldagi yuvuvchi eritma sirkulatsiyasi yordami bilan 
amalga oshiriladi.
Ishchilarning shaxsiy gigiyenasi.
Margarin zavodiga har bir ish- 
chi ishga kirayotganda va keyin har uch oyda tibbiy ko‘rikdan 
o ‘tadi. Margarin zavodida ishlaydigan har bir ishchi tibbiy texmi- 
nimum topshiradi va uning sanitar daftarchasiga tibbiy ko‘rik va 
texminimum natijalari qayd qilib beriladi.
Margarin ishlab chiqarishni rivojlantirishning istiqbolli yo‘na-
lishlari. 
Ishlab chiqarishda avtomatik liniya va yuqori quvvatli 
moslamalar hamda yuqori unumdorli qadoqlash avtomatlar o ‘rna-
52


tish va mahsulotni pachkalarga qadoqlashdan tashqari, uni poli­
mer materialdan tayyorlangan taralarga quyish usulini qo‘llash 
m o‘ljallanmoqda.
Margarin mahsulotlari sifatini yanada yaxshilash va maqsadli 
yo‘nalishlarda margarin ishlab chiqarishni tashkil etish bilan 
uning assortimentlarini ko‘paytirish ko‘zda tutilmoqda.
Bozor ehtiyojlari, umumiy ovqatlanish tizimi va ishlab chiqa- 
rishdan kelib chiqib, margarinli mahsulotlar quyidagi assortiment- 
larda chiqariladi:
— oziq-ovqat ehtiyojlari uchun buterbrodli margarin, parhez 
margarinlari;
— uy xo‘jaligi va umumiy ovqatlanish tizimida kulinar maq- 
sadlar uchun yog‘lar va oshxona margarinlari;
— non va qandolatchilik mahsulotlari ishlab chiqarish uchun 
tarkibi va texnologik sifati bo‘yicha ularning talablariga to ‘liq javob 
beradigan maxsus turdagi margarin va yog‘lar.
Retseptura tayyor mahsulotning yuqori oziqaviyligi, iste’mol- 
chi va texnologiyani e’tiborga olib tuziladi.
Margarin tarkibida suyuq o ‘simlik moylari miqdori oshadi va 
quyma, kam yog‘li, bolalar va o ‘smirlar iste’moli uchun m o‘ljal- 
langan, parhez margarin mahsulotlari ishlab chiqariladi (olinadi).

Download 5,56 Mb.

Do'stlaringiz bilan baham:
1   ...   28   29   30   31   32   33   34   35   ...   52




Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©hozir.org 2024
ma'muriyatiga murojaat qiling

kiriting | ro'yxatdan o'tish
    Bosh sahifa
юртда тантана
Боғда битган
Бугун юртда
Эшитганлар жилманглар
Эшитмадим деманглар
битган бодомлар
Yangiariq tumani
qitish marakazi
Raqamli texnologiyalar
ilishida muhokamadan
tasdiqqa tavsiya
tavsiya etilgan
iqtisodiyot kafedrasi
steiermarkischen landesregierung
asarlaringizni yuboring
o'zingizning asarlaringizni
Iltimos faqat
faqat o'zingizning
steierm rkischen
landesregierung fachabteilung
rkischen landesregierung
hamshira loyihasi
loyihasi mavsum
faolyatining oqibatlari
asosiy adabiyotlar
fakulteti ahborot
ahborot havfsizligi
havfsizligi kafedrasi
fanidan bo’yicha
fakulteti iqtisodiyot
boshqaruv fakulteti
chiqarishda boshqaruv
ishlab chiqarishda
iqtisodiyot fakultet
multiservis tarmoqlari
fanidan asosiy
Uzbek fanidan
mavzulari potok
asosidagi multiservis
'aliyyil a'ziym
billahil 'aliyyil
illaa billahil
quvvata illaa
falah' deganida
Kompyuter savodxonligi
bo’yicha mustaqil
'alal falah'
Hayya 'alal
'alas soloh
Hayya 'alas
mavsum boyicha


yuklab olish