Quyish va qadoqlash texnologiyasi

II BOB. YOG‘-MOY MAHSULOTLARINI QADOQLASH
LINIYALARI
2.1. O‘simlik moylarini q adoqlash..........................................................34
2.2. Margarin mahsulotlarini qadoqlash...................................................37
Margarin mahsulotlari olishning texnologik sxemalari..................37
2.3. Mayonez mahsulotlarini qadoqlash..................................................54
2.4. Sovun mahsulotlarini qadoqlash...................................................... 59
2.4.1. Xo‘jalik sovuni asosiga ishlov b erish .....................................59
2.4.2. Atirsovun asosiga ishlov berish.............................................. 64
Foydalanilgan adabiyotlar ro‘yx ati...........................................................77
78

---

O.Q.YUNUSOV, Q.P.SERKAYEV
YOG‘-MOY MAHSULOTLARINI
QUYISH VA QADOQLASH
TEXNOLOGIYASI
Kasb-hunar kollejlari uchun o ‘quv qo‘llanma
Toshkent — «ILM ZIYO» — 2016
M uharrir 
Sh.Rahimqoriyev
Badiiy m uharrir 
M.Burhonov
Texnik m uharrir 
F.Samadov
Musahhih 
M.Ibrohimova
Noshirlik litsenziyasi AI №275 15.07.2015-y.
2016-yil 22-yanvarda chop etishga ruxsat etildi. Bichimi 60х90’/ 16. 
«Tayms» shriftida terildi. Nashr tabog‘i 5,0.
Bosma tabog‘i 5,0. Adadi 183 dona. Buyurtma № 46.
«ILM ZIYO» nashriyot uyi, Toshkent, Navoiy ko‘chasi, 30-uy.
«PAPER MAX» xususiy korxonasida chop etildi. 
Toshkent, Navoiy k o ‘chasi, 30-uy.

---

Ю -57 
Yunusov O.Q.
Yog‘-m oy m ahsulotlarini quyish va qadoqlash 
texnologiyasi. K asb-hunar kollejlari uchun o ‘quv 
qo‘llanma. / O.Q.Yunusov, Q.P. Serkayev; 0 ‘zbekis- 
to n Respublikasi Oliy va o ‘rta maxsus ta ’lim vazir- 
ligi; 0 ‘rta maxsus, kasb-hunar ta ’lim i markazi. — 
Т.: «ILM ZIYO», 2016. - 8 0 b.
U O ‘K: 664.3(075) 
KBK 35.782
ISBN 978-9943-16-209-9