Проблемы радиационного загрязнения на Украине

KURS ISHI
Mavzu: Oziq ovqatda qo`llaniladigan emulgirlovchi moddalar
Bajardi:_______________
Tekshirdi:_______________


Вступление………………………………………………………………….
Что такое пищевые добавки?....................................................................
Стороны «за» и «против» добавок…………………………………….
Причины внедрения и употребление добавок……………………….
Классификация добавок………………………………………………
Неразрешенные…………………………………………………………
Запрещенные………………………………………………………………
Разрешенные……………………………………………………………..
Какое действие оказывают?..................................................................
Положительное…………………………………………………………
Отрицательное………………………………………………………….
Соцопрос…………………………………………………………………
Безопасность продукции………………………………………………
Заключение……………………………………………………………..
Литература……………………………………………………………..


Пищевые добавки

1. 
   Вступление
   

Каждый человек с пищей, водой и воздухом получает несколько граммов чужеродных веществ, которые не относятся к пищевым. Определенный вклад вносят и пищевые добавки. Значительная часть пищевых продуктов, прежде чем попасть на наш стол, проходит переработку в условиях пищевого производства. Цель такой переработки – придать пищевому продукту определённые качества (потребительские свойства). Для получения этих свойств в пищевые продукты дополнительно вводят некоторые вещества, получившие названия «пищевые добавки». В своей работе мы поставили цель проанализировать влияние пищевых добавок на организм человека и окружающую среду.

2. 
   Что такое пищевые добавки?
   

Пищевые добавки – это природные, идентичные природным или искусственные (синтетические) вещества, которые сами по себе обычно не употребляются как пищевой продукт или обычный компонент пищи, но которые добавляют в продукты питания для того, чтобы они дольше хранились, для приобретения стойкости вкуса, улучшения внешнего вида. Пищевые добавки используются человечеством достаточно давно. К числу наиболее древних и наиболее распространенных пищевых добавок относятся соль(NaCL) и сахар(C3H22O8). История применения пищевых добавок (уксусная и молочная кислоты, поваренная соль, некоторые специи и др.) насчитывает несколько тысячелетий. Однако только в ХIХ – ХХ вв. им стали уделять особое внимание. Вызвано оно особенностями торговли с перевозкой скоропортящихся и быстро черствеющих товаров на большие расстояния, что требует увеличения сроков хранения. Сейчас в производстве продуктов используется почти 500 различных пищевых добавок. А если учесть их комбинацию, то эта цифра удвоится.