Проблемы радиационного загрязнения на Украине

улучшители консистенции,

пищевые красители,

ароматизаторы,

вкусовые вещества.

• 
  Пищевые добавки, предотвращающие микробную или окислительную порчу продуктов (консерванты):
  

• 
  антимикробные средства: химические, биологические;
  

• 
  антиокислители (антиоксиданты), препятствующие химической порче, связанной с окислением компонентов пищевых продуктов.
  

• 
  Пищевые добавки, необходимые в технологическом процессе производства пищевых продуктов:
  

• 
  технологические пищевые добавки: разрыхлители теста, желеобразователи, пенообразователи, отбеливатели и др.
  
• 
  улучшители качества пищевых продуктов.
  

3. 
   Классификация пищевых добавок
   

Три килограмма химических веществ – именно столько съедает за год среднестатистический потребитель, употребляя в пищу самые обычные продукты. Для классификации пищевых добавок в странах Евросоюза разработана система нумерации (действует с 1953 года). Каждая добавка имеет уникальный номер, начинающийся с буквы «E». Индекс "Е" был введен в свое время для удобства: ведь за каждой пищевой добавкой стоит длинное и непонятное химическое наименование, которое не умещается на маленькой этикетке. Система нумерации была доработана и принята для международной классификации «Codex Alimentarius». (добавки в соответствии с назначением делится на основные группы:

Е 100-Е199 Красители

100-109