Phd д и с с е рт а ц и я с и а в то реф ера ти тошкент 2021 1

Amaranthus
усимликлари 
уругларидан 
олинган 
унларнинг 
кимёвий 
таркиби 
ва 
фармакологик 
хусусиятларини аниклаш, улар асосида функционал озик-овкат максулотларини 
ишлаб-чикаришда кулланиладиган янги биологик фаол кушимчалар яратишдан 
иборат.
Т ад ки котн и н г вазиф алари:
амарант 
унининг 
кимёвий 
таркибини 
(оксил, 
пептид, 
озод 
аминокислоталар, витамин, углевод, полисахарид, макро- ва микроэлементлар) 
урганиш;
амарант унидан металлл богловчи пептидларни ажратиб олиш усулини 
ишлаб чикиш, пептидларнинг бирламчи тузилишини тадкик килиш;
амарант унининг биологик ва фармакологик фаоллигини урганиш;
амарант уни асосида антигиперлипидемик фаолликка эга булган биологик 
фаол кушимча олиш.
Т ад ки котн и н г объекти 
Amaranthus cruentus
Гелиос ва Харьков 1 камда 
Amaranthus hypochondriacus
- Лера ва Андижон навли амарант уруглари, 
уларнинг унлари, улардан ажратиб олинган оксиллар, углеводлар, витаминлар, 
макро- ва микроэлементлар кисобланади.
Т ад ки котн и н г предмети Ушбу икдимлаштирилган амарант уруги унлари 
оксиллари, углеводлари, витаминларини ажратиб олиш, уларни сифат ва 
микдорий жикатдан тадкик этиш, макро- ва микроэлементларни аникдаш 
кисобланади.
Т ад ки котн и н г усуллари: усимлик объектларидан биологик фаол
моддаларни ажратиш ва таклилида кулланиладиган устунли хроматография, 
аминокислота таклили, юкори самарали суюклик хроматографияси (ЮССХ), 
хромато-масс-спектрометрия 
(LC-MS), 
оксиллар 
протеом 
таклили, 
электрофорез, фаолликни аниклаш, компьютер графикаси камда фармакологик 
ва токсикологик усулларидан фойдаланилган.
Д иссертация тадки котн и н г илм ий ян ги ли ги куйидагилардан иборат:
илк бор Андижон вилоятида етиштирилган 
Amaranthus cruentus
Гелиос ва 
Харьков 1 камда 
Amaranthus hypochondriacus
- Лера ва Андижон навли амарант 
уругларидан олинган унларнинг кимёвий таркиби (ёглилик даражаси, оксил
7

---

микдори, витаминлар, эркин аминокислоталар, углеводлар микдорлари) 
аникданган;
N a-ДДС-электрофорез натижасига кура, амарант унларининг таркибида 
молекуляр массалари 8-66 кДа гача булган жами 15 та оксил борлиги аникланиб, 
LC-MS усулида эса жами 34 та оксил мавжудлиги исботланган;
амарант оксилларининг триптик гидролизати таркибидан рух ионларини 
богловчи иккита пептид ажратиб олиниб, уларнинг бирламчи тузилиши ва 
ажратилган пептидлар учун тегишли булган оксиллар идентификация килиниб, 
SWISS-MODEL таулил дастури асосида оксилнинг фазовий тузилиши ва 
пептидларнинг антирадикал фаолликлари аникланган;
амарант унидаги алмашинмайдиган эркин аминокислоталарнинг микдори 
бугдой унига нисбатан: Lys ва Arg - 5 марта; Ile - 4 марта; Phe, Met, Leu, His, Val 
- 2 марта ва Trp - 1.5 марта куп эканлиги, амарант уни таркибидаги В1, В2, В3, 
В 6, В9, С, РР витаминлари микдори аникланган;
амарант унининг антигиперлипедемик ва антиоксидант фаолликлари 
аникланган.
Т ад ки котн и н г ам алий н ати ж алари куйидагилардан иборат: 
мауадлийлаштирилган 
Amaranthus
усимликлари уругларидан олинган 
унлар асосида янги биологик фаол кушимчани (БФ ^) олиш усули ишлаб 
чикилган;
“SIFAT AGRO SERVIS” МЧЖ билан уамкорликда амарант унидан “БИО 
ДАРМОН” номли БФ ^ни капсула шаклида ишлаб чикариш технологияси 
яратилган.
Т ад ки кот нати ж алари н и н г иш ончлилиги урганилган бирикмаларни 
ажратиш, тузилиши ва функцияларини аниклашда замонавий физик-кимёвий 
усуллари 
- 
ЮССХ, 
хромато-масс-спектрометрия 
ва 
электрофорез 
кулланилганлиги, 
олинган 
натижаларнинг 
Республика 
ва 
халкаро 
анжуманлардаги 
мууокамаси, 
мутахассисларнинг 
эксперт 
хулосаси, 
натижаларнинг даврий илмий нашрларда чоп этилиши билан тасдикланади.
Т ад ки кот нати ж алари н и н г илм ий в а ам али й ауам ияти. Тадкикот 
натижаларининг 
илмий 
ауамияти 
шундан 
иборатки, 
табиий 
хом-ашё 
компонентлари таркибидан физиологик фаол моддаларни нафакат натив уолатда, 
балки биологик фаолликка эга булган фрагментлар куринишида ажратиб олиш 
ва бу фрагментлар асосида бошлангич тузилишни аниклаш имконияти 
курсатилган.