Узбекистон республикаси олий ва урта махсус таълим вазирлиги бухоро озик-овкат ва енгил саноат

3.1. Доннинг окувчанлиги. 
Дон - бу дисперс фазани намоён килади. Унинг таркибига дон, хаво ва 
юкоридаги курсатиб утилган бошка компонентлар киради. 
Элеватор, ун тортиш, ёрма ва омухта ем заводларида доннинг бир 
машинадан иккинчи машинага вертикал усулда узатилиши унинг окувчанлик 
хоссасига асосланади. Окувчанлик хоссаси доннинг шаклидан, намлигидан 
ва унинг таркибидаги бегона аралашмалр микдоридан боглик. Доннинг 
шакли канча юмалок булса, окувчанлик шунча катта булади (тарик, нухат, 
люпин). Намлик канча катта булса, окувчанлик камаяди. Бегона аралашмалар 
микдорининг куплиги хам окувчанликни камайтиради. 
Одатда дон массасининг окувчанлиги ташки ва ички ишкаланиш 
коэффициентлари билан бахоланиб, ишкаланиш ва табиий киялик 
бурчакларини улчаш йули билан аникланади. 
Ишкаланиш бурчаги бу шундай бурчакки, бунда дон массаси 
кандайдир юза буйлаб сирпаниб туша бошлайди. 
Табиий киялик бурчаги деб дон массасининг горизантал текисликка 
тушиб хосил килган конусининг асос диаметри билан ташкил килувчиси 
орасидаги бурчакка айтилади. 
3.2. Дон массасининг уз-узидан сараланиши. 
Дон массасини бир жойдан иккинчи жойга кучиришда унинг уз-узидан 
сараланиш холати, яъни хосил буладиган уюмнинг алохида участкалари 
буйлаб дон массаси компонентларнинг нотекис таркалиш холати кузатилади. 
Бу дон массасида кунгилсиз ходисалар (уз-узидан кизиш, жипслашиш ва 
бошкалар)нинг пайдо булишига олиб келади. 
Уз-узидан сараланиш холати дон массасига кирувчи каттик 
кисмларнинг зичлиги буйича хар турли эканлигининг окибатидир. Дон 
массаси билан саклагични тулдиришда ёки донни узи окизар кувур оркали 
ундан чикаришда, конвейер билан кучиришда, вагон ва автомобилларга 
ортишда, албатта уз-узидан сараланиш холати юзага келади. Дон массаси 
конвейер лентасида силкитилганда, автомобил ёки вагонларга ортиш пайтида 
туркилар натижасида хам кичик зичликка эга булган кисмлар (енгил 
аралашмалар, гул кобигидаги уруглар, пучак донлар ва бошкалар) уюмнинг 
юкори катлами ва юзасига чикиб колишади. 
Дон массаси каттик кисмларининг эркин тушишида, масалан си-
лосларни тулдиришда, хар кайси зарранинг харакатланиб уз-узидан 
сараланишига хавонинг каршилиги имкон беради. Бу каршилик хар кайси 

---

доннинг шакли, улчами, зичлиги ва массасидан ва харакатланиш тезлигидан, 
шунингдек барча дон массаси кисмларининг хаво фазосидаги жойлашувидан 
боглик булади. 
Купрок дон массасининг уз-узидан сараланиш холати уни элеватор 
силосларига солишда ва ундан чикариш пайтида кузатилади. 
Йирик тулик огир дон ва аралашмалар катта зичлик ва массага эга 
булганлиги учун силоснинг тубига тез тушиб уюмни ташкил кила бошлайди. 
Катта булмаган масса ва зичликка эга булган пучак, майда дон ва 
аралашмалар эса анча секин тушади; улар хавонинг куюнсимон харакати 
туфайли силос деворлари томон учириб ташланади. 
Элеватор силосидан чикаётган дон массасининг уз-узидан сараланиш 
табиати силос шакли, унинг баландлигининг кундаланг кесимига булган 
нисбати ва чикариш тешигининг жойлашишидан боглик булади. 
Элеваторнинг турли силосларига жойлаштирилган курук бугдой дони билан 
утказилган тажрибаларга асосан С. Г. Герасимов узига хос уч хил окиб 
тушиш холатини урнатди. Булар нормал, асимметрик ва симметрик окиб 
тушиш холатларидир. 
Нормал окиб тушиш жараёни юклаш ва чикариш тешиклари деворга 
нисбатан симметрик равишда жойлашган силосларда юзага келади. Тешик 
диаметрлари силос баландлигига нисбатан олганда каттарок. Нормал окиб 
тушиш жараёнида биринчи навбатда чикариш тешигининг устида жойлашган 
доннинг марказий вертикал катлами харакатланади. Сунгра аста-секин бу 
катламга юкори ён томонда жойлашган катламлар тортила бошлайдилар. 
Асимметрик окиб тушиш жараёни юклаш ва чикариш тешиклар но-
симметрик жойлашган катта диаметрли силосларда юзага келади. Бу холда 
дон массаси марказий устун буйлаб окиб чикади, шу билан бирга унга ён 
каватда жойлашган дон массаси хам кушилиб туша бошлайди. 
Симметрик окиб тушиш жараёни кичик диаметрли силосларда юзага 
келади. Бунда урта устуннинг тез харакатланиши ва бир вактнинг узида 
бутун дон массасининг каватма-кават харакатланиши кузатилади. Силосда 
тахминан дон массасининг ярми колганда, окиб тушиш аста-секин нормал 
табиатни намоён кила бошлайди.