Бариев, Р. Ж раев, О. Алимов дала экинлари ма сулотларини сацлаш ва дастлабки

хом ашёни цабул цилиш
Тамаки хом ашёсини ширкат, дехдон, фермер ва бош ца 
х^жаликлардан ферментация заводларинииг тамаки цабул 
^илиш пунктлари Давлат стандартига асосланган х1олда ало- 
х,ида-ало\ида цабул цилиб олади (1 6 ).
\ а р бир партияга 25 тагача той киритилиб, улар нам- 
лиги, хом ашё типи, нави, ишлов бериш усулига кура бир 
хил булиши лозим. Тамакининг хом ашё типи, товар нав, 
тунрн ишлов берилганлиги, тойланиши ва маркаланмши, 
ранги, механик шикастланиши, касаллик ва зараркунандалар 
билан зарарланиши, хом ашёнинг огирлиги \а р ойда текш и- 
рилади.
Тойлар тайёрлаш пунктларда намлигига к^ра уч гур у\- 
ларга ажратилади:
а ) НУРУ^ тойлар, бундай барглар цулда кижимлаиганда 
синади ва уваланиб кетади;
б) нормал намликка эга б^лган тойлар, бундай барглар 
цулда рижимланганда яна 
$з
х^олига цайтади ва яхши эги- 
лувчап б^лади;
в) ю^ори намликка эга б^лган тойлар, бундай барглар
1
ху.|да рижимлангандан с^нг уз \олати га цисман цайтади ёки 
умуман цайтмайди.
Ифлосланиш даражаси юцори б^лган тойлар х1ам алох^и- 
да ажратилади.
Тамакининг намлиги гуру\лар буйича аницланади. Х^ар 
бир той диагоналининг уч жойидан бир дастадан (18—25 та) 
барг олинади. Улар аралаштирилиб, кейин икки цисмга а ж ­
ратилади. Биринчи цисм баргдан намлик, иккинчисидан эса 
ифлосланиш даражаси ани^ланади.
Намликни аницлаш учун диаметри 2—3 см.ли уткир 
бурру ёрдамида барглардан доирачалар уйиб олинади. Доира- 
чалар тезда бюксга цуйилиб ёки пергамент цороздан тайёр- 
ланган халтачага солиниб, топширувчининг исм-шарифи, т а ­
макининг нави, товар нави, партиянинг орирлиги к^рса- 
тилган жужжат билан бирга лабораторияга ж ^ ат и л ад и . У 
ерда тамакининг намлиги 10 минутлик усул билан ани^ла- 
нади. Агар тамакининг намлиги юцори б^лса, 40 минутлик 
усул билан аницланади. Тамаки намуналари аралаштирилиб,

---

ундан орирлиги 5 г.дан икки намуна олинади ва алюминий 
стаканчага солиниб, СЭШ-ЗМ термостатда 100—1Q5°C \apo- 
ратда 10 минут ^уритилади (бунда стаканчанинг 
цопнори
очиб куйилади).
Ь^уритилгандан кейин стаканчанинг цопцорини ёпиб, эк- 
сикаторда 10—15 минут совитилади. Сунгра унинг орирлиги
0,01 г аницликда тортилади.
Тамакининг намлиги цуйидаги формула билан аницла- 
нади:
w
_ (wi - ^ - i o o
m,
буидя,
W —тамаки намлигимиыг <|юиа мицдори;
/»/гтамаки намунаеиминг цуритишдап олдииги онирлиги, г; 
/н^-тамаки намупасипинг цуритилгамдан кейинги онирлиги, г.
ИКки параллел аницлаш натижа уртачаси тамаки пар- 
тиясининг намлиги сифатида цабул цилинади. Икки парал­
лел аницлашнинг натижаси бир-биридан 1 фоиздан куп 
фарц ^илмаслиги лозим. Акс \олда, текширишни такрорлаш 
керак б^лади.
Тамаки цабул ^илиш пунктларида хом ашёнйнг намлиги 
ва ифлосланганлигини аницлаш учун намуналар топширувчи 
инггирокида олинади.
Тамаки топшириш квитанциясига ёзиладиган орирлиги, 
цабул пунктларига топширишдаги намлиги ва ифлосланган­
лигини \исобга олган \олда цуйидаги формула ёрдамида 
аницланади: