Бариев, Р. Ж раев, О. Алимов дала экинлари ма сулотларини сацлаш ва дастлабки

тф{ т - ) У ф)
Шр
100 
- щ
’
бу орди, Шр—
х^собланадиган огирлик;
/«^-там аки хом ашёсшшнг \ак;иций иамликдаги орирлиги, кг;
-там аки хом ашссининг \ац и ц и й намлиги, %; 
tVg
—тамаки хом ашсмиииаг базис намлиги, %.
Бизда устириладиган «Дюбск» нав турининг хом ашёси- 
ни топширишда 19 фоиздан кам намликни х^ар бир фоизи 
учун 1,2 фоиз !\ушиб х1исобланадн ва шу огирлик цабул ци- 
лиш квитанциясига сзилади. Агар барг намлиги йул цуйила- 
диган намликдан (яъни, 19 фоиздан) ортиц бу'лса, \ а р бир 
фоиз ортицча намлик учун 1,2 фоиз орирлик айириб ташла- 
нади. Бундам ташцари, цуритишга кетадиган \араж атларни 
цоплаш учун ба\оеидан \а м 1 фоиз олиб ташланади.
Ж и.\оз в а материаллар: СЭШ-3 М термостат, эксика­
тор, стаканчалар, бюкслар, техник тарози, элак, калкулятор.

---

ДАЛА УСИМЛИКЛАРИ СИСТЕМАТИКАСИ
Усимлик номи
Т /Р
Лотинча
Узбекча
Русча
Инглизча
1
Zea mays
Маккажухори
Кукуруза
Maize
2
Sorghum
Maehn
/Кухори
Сорго
Sorghum
3
Panicuin
Шоли
Рис
Rice
4
Oryza L
Тариц
Проса
обыклов
Millet
5
Pizum L
Яшил иухат
Зеленый
горох
Green pea
6
Cicer L
Ж айдари иухат
Нут
Chick-pea
7
Cajanus Dc
Вурчоц
Голубокий
горох
Pigeon-pea
8
bins L
Яемиц
Чечевица
гшщепая
Lentil
9
Phaseolus L
Ловия
Фосоль
Bean
10
Phaseolus 
aureus Roxb
Мош
Маш
Mung bean
11
Vigna Savi
Вигна
Вигна
Cow-pea
12
Ilycine L
Соя
Соя
Soy-bean
13
Fogopurum
maench
Маржумак
Г речиха
Buckwheat
14
Nicotina L
Тамаки
Табак
Tabacco
15
Beta L
Цанд лавлаги
Свекла
сахарная
Sugar beet

---

ФО Й ДА JI АН ИЛ ГАН АДАБИЁТЛАР
1. У.X.Халимова. Усимлик мойлари ишлаб чицариш техно- 
логияси. Т., «Уцитувчи», 1966.
2. П.М.Жуковский. Культурные растения и их сородичи. М., 
«Колос», 1971.
3. К.Н.Кеферов. Биологические основы растениеводства, 
М., «Высшая школа», 1975.
4. Г.С.Посыпанов. Растениеводство, М., «Колос», 1977.
5. Ж.Султонов. Канопни ишлаш технологияси. Т., «У^итув- 
чи», 1979.
6. Практикум но хранению и технологии сельскохозяйстве- 
ных продуктов. Под.ред. Л.А.Трисвятского. М., «Колос», 
1981.
7. Д.Т.Абдукаримов, С.Х.Хушвацтов, Э.У.Умурзоцов. Тама- 
кичилик. Т., «Мех.нат», 1985.
8. Х-Отабоева, Х-Буриев ва бошк;алар. Усимликшунослик. Т., 
«Мех.нат», 2000.
9. Х-Буриев, Р.Жураев, О.Алимов. Дон ма\сулотларини 
сацлаш ва дастлабки ишлов бериш. Т., ТошДАУ, 2002.

---

МУНДАРИЖА
Кириш.......................................................................................................................3
Бирипчи булии.
Ф А Н Н И Н Г УМУМИЙ МАСАЛЛЛАРИ
I боб.
 
Ф аннинг а со с л ар и ....................................................................................... ..... 5
1.1. 
Фаннинг мацсади ва вазиф алари............................................................. ..... 5
1.2. 
Дала экини м а\сулотлари сифатини 
0
ши])иш............................................ 6
1.3. 
Дала экини ма\сулотларини сацлаш ва дастлабки ишлов бериш 
тарихидан 
.....7
1.4. 
Сифатли мах,еулотлар ишлаб чицаришни купайтириш...................... .....19
/ /
боб.
 
М а.\еулот е ац л а ш п и и г н азар и й асослари......................................... .....21
2.1. 
Дала экини махеулотлари сацлашнинг назарий асослари ва улар-
га таъсир этувчи омиллар. ,...................................................................... .....21
2.2. 
Мах,сулотлар исрофими юзага келтирувчи омиллар........................... ..... 25
2.3. 
Мах,сулотларни сацлаш жараёнида исрофгарчиликка царши ку- 
раш 
..... 30
2.3.1. 
Мицдорий исрофгарчилик 
..... 32
2.3.2. 
Сифат узгаришидаги исрофгарчилик 
.....33
Иккинчи булим:
МАХ.СУЛОТЛАРГА ЦУЙИЛАДИГАН ТАЛА БЛА Р
I I I боб.
М и \сулотлари и н г ким спий таркиби .................................................... .....36
3.1. 
Ма^сулотлариинг сиф ат курсаткичлари ............................................... ..... 36
3.2. 
Ма\еулотлнр таркибига кирувчи моддалар таьриф и.......................... .....44
3.3. 
Мацсулотлар т^пламларинииг умумий кУрсаткичлпри.............................47
3.4. 
Ма\сулотлар сифатипи назорат цилиш........................................................50
3.5. 
Дон ва урурларнииг сифат курсаткичлари............................................ .....54
Учинчи булим.
М А ХНУ ЛО ТЛАРНИ САЦЛАШ ТЕХ Н О Л О ГИ Я С И
IV боб.
 
Мойли э к и н л а р ............................................................................................. ..... 59
4.1. 
Экинларнинг умумий тавсиф и........................................................................59
4.2. 
Урурларни сацлаш режимлари ва усуллари.......................................... .....61
4.3. 
Урурлар сацланадиган омбор турлари.....................................................
4.4. 
Тайер ма^сулотни сацлаш ............................................................................... 67
V 
боб.
 
И л д ш м п ш л и л ар .................................................................................................68
5.1. 
!\амд лавлаги ва боннца нлдизмевалилар тутрисида умумий 
маълумотлар 
.....68
5.2. 
КанД лавлаги сифатига цуйиладиган талаблар..................................... .... 70
5.3. 
Цанд лавлаги ва бошца илдизмевалилар хоои.пини йириштириш
ва \ам да сацлаш ............................................................................................ .... 71
VI боб.
 
Толили у с и м л и к л а р ......................................................................................... 74
6.1. 
Канопнинг умумий тавсиф и........................................................................... 74
6.2. 
Х.ОСИЛНИ 
уриш па бирламчи ишлов бершнга тайёрлаш......................... 75
6.3. 
Канон толаларини бахрлаш ....................................................................... .... 76
6.4. 
Канон хом ашёсини сацлаш ...........................................................................78

---

VII боб.
Т ам ани э к и и л ар и .......................................................................................... .....81
7.1. 
Тамаки баргини териш ва уни цуритншга тайёрлаш .............................. 81
7.2. 
Тамаки баргларини цуритиш............................................................................ 86
7.3. 
Хом ашёни сацлаш......................................................................................... .....89
ТУргинчи булич.
М А Х^УЛОТЛАРНИ ДА СТЛАБКИ ЦАЙТА ItU lJIA lU
ТЕХ НОЛОГИН СИ
VIII боб.
Мойли лкиплар хом аш ссига д астл аб к и иш лоп бсрмш ...................92
8.1. 
Мойли экиплнр хом ашёсиии ёр олишга тайёрлаш ............................ .....92
8.2.( 
Эзиш |урилмаларида говори босим усули билаи мой олиш............ .....93
8.3. 
Экстракция усулида мой олиш.........................................................................97
8.4. 
Усимлик мойларини бирлимчи тоаалаш.................................................. ..... 99
IX.боб.
 
И лди зм свалиларга дистлабки ц ай т а иш лон б ср и ш ..................... .....101
9.1. 
Шакар цанд ишлаб чицаришда хом ашёни тоз&наш ва i\iiр|\ИuL- . 
101
9.2. 
Хом ашёдан шакар-^анд олишгача булган технологик жараён 
босцичлари.............................................. '
 
102
X боб.
 
Толили усимликлирга дастлабки ц а й т а иш лон бсри ш ................... 107
10.1. 
Каноп поя ва унинг 
пч
Ч
тлориии
дас-глабки цайта ишлашга тай- 
107 
ёрлаш ...................................................................................................................
10.2. 
Каиоппи ивитиш ва цуритиш............. -...................................................... .....108
10.3. 
Каиоппи цайта ишлаш тсхнологияси............................................................ 109
X I боб.
 
Т ам аки би рш ги дастлабки иш.кш б с р и ш ......................................... .... 112
11.1. 
Тамакини намлаш........................................................................................... .... 112
11.2. 
Навларга ажратиш ва бирлимчи ишлов бериш усуллари..................... 113
11.3. 
Тамаки тайёрлаш шохобчаларида хом шиёни (^абул цилиш................117
11.4. 
Тамакини фсрмептациялаш тсхнологияси.............................................. .... 120
11.5. 
Ферментацияланган тамакини узоц сацлаш .......................................... .... 123
АМАЛИЙ М АШ РУ ЛО ТЛАР
1 иш 
Дон сифатини тах1лил цилиш.......................................................................... 126
2 иш. 
Дон сифати ва софлик курсаткичларини ани^лаш
.... 135
3 иш. 
Доннинг ифлослигипи аиицлаш 
.... 138
4 иш. 
Бурдой донининг намунавий таркибини аницлаш
.... 141
о иш. 
Доннинг огирлигнни аницлаш 
.... 146
6 иш. 
Домни сацлаш .................................................................................................. .... 149
7 иш. 
Мойли урурлар та^лили........................... . 
....157
8 иш. 
Крлар иамлигини аницлашда цУлланиладиган Дин ва Старк
усуллари............................................................................................................. .... 159
9 иш. 
Усимлик мойи сифатини ба.\олшп 
....160
10 иш 
Хом ашё сифатидаги кннд лавлаги илдизменаларига l\Vii клади гни
талаблар.................................................................................................................. 161
11 иш. 
Илдизмсвалилар уюминииг баъ.ш сифат курсаткичларини аниц-
лаш ...................................................................................................................... .... 163
12 иш. 
Канопнинг сифат курсаткичларини ани^лаш
.... 166
13 иш. 
Тамаки намлиги ва ифлосланганлигипи лпицлаш
.... 171
И .ю па...................................................................................................................................... .....172
Ф ойдалапилгин а д аб и стл а р ........................................................................................... ....173

---

ДАЛА ЭКИНЛАРИ МА^СУЛОТЛАРИНИ
САЦЛАШ ВА ДАСТ ЛАВКИ ЦЛЙТА ИШЛАШ
ТЕХНОЛОГИЯСИ
(Дарслик)
T
o u ik c h t
 
— «Узбекистан Миллим Эициклоиедияси» нпшрнёти — 2004
Му\аррир 
И .У см онов
Техник мух,аррир 
Д . И сл о м о в
Рассом 
Р .О дилов
Мусахдих, 
Ш.Лх^медов
2004 йил 6 май чоп этишга рухеат берилди.
Бичими 60x84 Vl6- «Таймс» \арфидм тсрилда. Шартли боемн табори 11,0. 
Н а т р боем а табож 10,75. 1000 нусха. Ьуюртма .No 44.
Бах.оси шартиома асосида
«$'збекистон Миллий Энциклопедияси» иашриёти, 700129, 
Тошкент, Навоий кучаси, 30-уй. Шартнома № 32.
Тош ДА У нашр-та)фирият булимининг «РИЗОГРАФ» апнарагида 
чои этилди. 700140, Тошкент шаэфи, Университет кучаси, 1-уй.