Biotexnologiya fanidan o’quv-uslubiy majmua

Boshqa ionlarni lipoliz jarayoniga ta’siri 

---

Fe
3+
, Cu
2+
, Hg
2+
, Mg
2+
, Co
2+
ionlari lipaza ingibitorlari hisoblanadi. 
Buionlarreaksionmuhitgaqo’shilgandalipazafermentiningfaolligi 
70% 
gachapasayibketadi. Ammo, glitserin, gistidin va boshqa aminokislotalar, bu ionlar 
ta’sirida sodir bo’lgan inaktivatsiya (faolsizlanish)jarayonini dastlabki ko’rsatkichdan 
80% gacha tiklanishiga olib keladi.
Safro kislotalarini lipoliz jarayoniga ta’siri. 
Safrokislotalariyog‘larniparchalanishreaksiyasinitezlashtirishima’lum. 
In 
vivo
sharoitdasafrokislotalariyog‘larniparchalanishibilanbog‘liqbo’lganjudamuhimfiziolo
gikvazifanibajaradilar. 
Ma’lumki, 
bundaysharoitda, 
mitsellatarkibidagiyog‘larsafrokislotalariningtuzlari, 
yog‘kislotalarivamonoglitseridlardaniboratbo’ladi. 
In 
vivo
sharoitda, 
safrokislotalarinikalsiyionlarivaalbuminbilanalmashtirishmumkin.
Faqat past konsentratsiyada safrokislotalari lipoliz j arayonini aktivatorlari 
sifatidahamta’sirko’rsataoladi.
Lipaza faolligini aniqlash usullari 
Hozirgi vaqtda lipaza fermenti faolligini aniqlash uchun xilma xil metodlar taklif 
qilingan bo’lib, ularni ba’zilari ferment faolligini vaqt birligida, ba’zilari esa,uzluksiz 
sharoitda izohlab berishga asoslangan. 
Lipazafaolliginianiqlashusulariniquyidagichatasniflashmumkin: 

titrometriya; 

spektroskopiya (fotometriya, fluorimetriya, infraqizilspektroskopiya); 

xromotografiya;

radioaktivanaliz;

sirttarangliginio’lchash;

turbidimetriya;

konduktometriya; 

immunoanaliz; 

mikroskopiya; 

fermentativanaliz. 
Quyidagi 
jadvalda 
lipaza 
fermenti 
faolligini 
aniqlashda 
eng 
ko’pishlatiladiganusullarkeltirilgan.