Tabiiy yuqori molekulyar birikmalar: uglevodlar, oqsillar va nuklein kislotalar

DISAXARIDLARNING AYRIM VAKILLARI

---

---

Uning tuzilishi maltozaga o‘xshash bo‘lib, faqat farqi shundaki, maltozada

birinchi qoldiq α-D-glukoza qoldig‘i bo‘lsa, sellobiozada esa β-D-galaktoza

qoldig‘idir. Bunday β-monomerga ega disaxaridlar ferment emulsiya

ta’sirida monosaxaridlarga parchalanadi.

---

Polisaxaridlar

Polisaxaridlar

– juda katta sondagi monosaxaridlar qoldiqlaridan iborat tabiiy

polimerlardir. Polisaxaridlarning umumiy formulasi (C

6

H

10

O

5

)

n

, bu yerda n = 10

3

– 10

5

.

Polisaxaridlarning molekulyar massalari 2000 – 1000000 gacha bo`lishi mumkin.

Polisaxaridlar fizik – kimyoviy xususiyatlari bilan bir-biridan va monosaxaridlardan farq

qiladi. Mineral kislotalar ta`sirida polisaxaridlar monosaxaridlarga parchalanadilar. Agar

gidrolizlanganda faqat bir xil monosaxaridlar hosil bo`lsa, bunday polisaxaridlarga