Ishchi kasbini egallash

Pomidor ikrasi 
Resept:
pomidor – 2,5 kg 
olma – 500g
piyoz, sabzi, shirin qalampir – ta’bga ko’ra 
o’simlik moyi – 200 ml
sarimsoq – 1 dona.
Barcha xom ashyolar yuviladi, po’sti archiladi va go’sht qiymalagichdan o’tkaziladi. 
Aralashmaga tuz solinib, 15 daqiqa qaynatiladi, 200 ml o’simlik moyi qo’shiladi va past 

---

48 
olovda tayyor bo’lguncha qaynatiladi. qaynatish yakunida tozalangan va maydalangan 
sarimsoq qo’shiladi. qaynatish yana 15 daqiqa davom ettiriladi, qaynoq bonkalarga 
quyiladi va darhol qopqog’i berkitiladi. Yopilgan bonkalar to’nkarib qo’yiladi va usti issiq 
sochiq bilan bir kun o’rab qo’yiladi. 
Baqlajon ikrasi
Resept:
baqlajon – 1 kg 
smetana – 1 stakan
tuxum – 4dona 
sarimsoq – 3-4 bo’lakcha 
petrushka ko’kati – 3-4 shoxcha 
tuz – ta’bga ko’ra 
Baqlajonning bandi olib tashlanadi va duxovkada 
pishirib olinadi. So’ngra po’sti archib tashlanadi va kubik qilib to’g’raladi. Mikserda 
smetana, baqlajon va maydalangan sarimsoq aralashtiriladi. Tuz qo’shiladi. Ta’bga ko’ra 
maydalangan tuxum qo’shish mumkin. Tayyor ikra likopchaga solinadi, tuxum xalqalari 
va petrushka shoxchalari bilan bezatiladi. 
Sabzavot ikrasi 
Resept:
sabzi – 1 dona 
osh lavlagi – 1 dona 
olma – 1 dona 
karam (maydalangan – 1/2 stakan 
piyoz – 1 dona 
o’simlik moyi – 4 osh qoshiq 
suv – 1/3 stakan 
tuz – ta’bga ko’ra 
ko’k piyoz (maydalangan) – 2 osh qoshiq 
Tozalangan sabzi, lavlagi, urug’ kamerasi olingan 
olma, yuvilgan karam somoncha shaklida to’g’raladi. Tayyor mahsulotlar aralashtiriladi, 
suv, tuz, maydalangan piyoz, o’simlik moyi qo’shilib yana aralashtiriladi, so’ngra 
qaynaguncha qizdiriladi. Tayyor ikra xona xaroratigacha sovitiladi likopchaga solinadi va 
maydalangan ko’k piyoz bilan bezatiladi.