Ishchi kasbini egallash

Bug’doy doni endospermi va qobig’ining biologik qimmatli moddalari
Modda 
Miqdori, % 
endosperm 
qobiq 
Oqsillar 
70-75 
19 
Riboflavin (V
2
) 
32 
42 
Niasin (RR) 
12 
85 
Piridoksin (V
6
) 
6 
73 
Tiamin (V
1
) 
3 
33 
Dukkakli donlar ham inson iste’molida katta ahamiyatga ega. Ular o’zlarining oqsilga 
boyligi va to’yimliligi bilan ajralib turadi (3-jadval). 

---

5 
3-jadval 
Dukkakli don mahsulotlarining kimyoviy tarkibi (o’rtacha % hisobida)
Don turi 
Suv 
Oqsil 
Moy 
Кraxmal Кletchatka 
Кul 
Quvvati, 
kkal. 
Gorox 
14 
20,5 
2,0 
44,6 
5,7 
2,8 
298 
Loviya 
14 
21,0 
2,0 
43,4 
3,9 
3,6 
292 
Mosh 
14 
23,5 
2,0 
42,4 
3,8 
3,5 
300 
No’xat 
14 
20,1 
4,3 
43,2 
3,7 
3,0 
309 
Soya 
14 
34,9 
17,3 
3,5 
4,3 
5,0 
332 
Mevalar inson oziq-ovqat mahsulotlari orasida xushta’mligi, vitamin, mineral 
moddalar va qimmali uglevodlarga boyligi bilan alohida o’rin tutadi. 
Tibbiy me’yorga 
ko’ra har bir inson yiliga 56,4 kg yangi meva va 38,4 kg zum iste’mol etishi lozim.
Chunki mevalar insonning asosiy uglevod, vitamin va mineral moddalar oluvchi 
manbalaridan biri hisoblanadi (4-jadval). 
4-jadval 
Meva-rezavorlarning kimyoviy tarkibi
Meva-rezavorlar 
Qandlar 
Askorbin kislota, 
mg/kg 
umumiy 
sh.j. saxaroza 
Olma 
8-13 
2.4 
9,2 
Nok 
8-10,7 
2,3 
6,3 
Behi 
9-14 
2,45 
28 
O’rik 
9-13 
9,4 
15 
Shaftoli 
8-11,8 
8,2 
12,6 
Olxo’ri 
8-12,5 
5,5 
6,75 
Gilos 
8-12,7 
1 
9,7 
Olcha 
8-12 
2,5 
13 
Qulupnay 
5-8,7 
2,5 
67 
Qorag’at 
8-9 
2,2 
650 
Uzum 
19-28 
9,5 
14 
Sabzavotlarni inson hayotida qanchalik ahamiyatga ega ekanligi barchamizga 
ma’lum. Sabzavot inson organizmini biologik faol moddalar bilan ta’minlashda katta 
hamiyatga ega Shuning uchun ham sabzavotlarni salomatlik bulog’i deb atalishiga ham 
sabab shudur. Demak, sabzavot insonni nafaqat turli xildagi organik moddalar bilan 
ta’minlaydi, balki uni uzoq umr ko’rishida ham asosiy omillardan biridir.