Билим соҳаси – Социал таъминот ва соғлиқни сақлаш 500000

9.1.3 Шифохона бўлими парҳез ҳамширасининг мажбуриятлари 
Бўлим парҳез ҳамшираси даволовчи шифокорлар тайинлаган парҳез 
дастурхони асосида овқатланишни ташкил қилади ва ошхона билан бўлган 
алоқани доимий равишда бошқаради ва қуйидагиларни амалга оширади: 
1. Беморлар овқатига парҳез дастурхонлар асосида талабнома (порционник) 
тузиш 
ва 
бўлим 
мудирига 
тасдиқлатиб 
ошхонага 
етказиш; 
2. Ошхонадан тайёр таомларни қабул қилиш ва беморларга келаётган ташқи 
овқат 
маҳсулотларни 
назорат 
қилиш;
3. 
Таомларни 
беморларга 
тўғри 
тақсимлашни 
назорат 
қилиш; 
4. Беморларнинг аҳволини баҳолаб, уларга кўрсатиладиган хизматни 
(овқатлантиришни) 
ташкил 
қилиш; 
5. Беморларнинг овқатланиш тартибини таoминлаш ва тез-тез овқатланиши 
зарур бўлган беморлар учун оддий таомлар тайёрлаш ишини (бўтқа, тухум 
қайнатиш, 
кисел) 
бўлимда 
ташкил 
қилишни 
таoминлаш; 
6. Шифокорларга содда таомномалар тузишда ёрдам бериш ва беморларга 
тайинланган 
парҳез 
дастурхон 
хусусиятларини 
тушунтириш; 
7. Катта ҳамширага ва беморларни овқатлантиришни ташкил қилишда 
иштирок этувчи ходимларга иш вазифасини тақсимлашда яқиндан ёрдам 
беради. 
8. Овқат тарқатиш хонаси ва идиш-товоқларнинг тозалигига ва барча 
санитария-гигиеник ҳолатига жавоб беради, шунингдек беморларнинг 
шахсий озиқ-овқат маҳсулотларининг тўғри сақланишларини таъминлашни 

---

126 
ташкил 
қилиш; 
9. Бўлимнинг ўрта ва кичик тиббий ходимларининг парҳез овқатланиш 
бўйича малакаларини ошириш учун машғулотлар олиб бориш. 

9.1.2.
 
Бош ошпазнинг мажбуриятлари 
 
Бош ошпаз ошхонада парҳез таомларни ўз вақтида ва сифатли, парҳез таом 
тайёрлаш қоидаларига тўлиқ амал қилган ҳолда тайёрлаш, тайёр 
таомларнинг бўлимларга тўғри тарқатилиши шунингдек, ошхона ошпазлари 
ва бошқа ишчиларнинг фаолиятларини бошқаради ва қуйидаги вазифаларни 
амалга оширади: 
1. Ошхона ишлаб чиқариш жамоасини бошқариш ва назорат қилиш; 
2. 7 кунлик парҳез таомномани ишлаб чиқиш ва кундалик тарқатиш 
таомномасини тузишда иштирок этиш; 
3. Омбордан озиқ-овқат маҳсулотларини ёки тайёрлов комбинатларидан 
ярим тайёр маҳсулотларни олиш ва уларнинг сифатини текшириш; 
4. Ошпазларга таом тайёрлаш бўйича зарур кўрсатмалар ва таомномада 
кўрсатилган овқатларни тайёрлаш учун озиқ-овқат маҳсулотларини бериш, 
шу махсулотларни қозонга тўлиқ тушишини назорат қилиш, тайёр 
таомларни (оғирлигини) текшириш; 
5. Таом тайёрлаш жараёнида бўладиган ҳамма технологик жараёнларга ва 
ошхонада барча ходимларнинг санитария-гигиеник қоидаларига риоя 
қилишларини назорат қилиш; 
6. Ошхонада мавжуд асбоб-анжомлар, идиш-товоқларнинг санитария-
технологик ҳолатларни доимий назорат қилиш; 
7. Ошхонада техника хавфсизлигига амал қилиш, механик, иситиш ва 
совутгич асбобларини тўғри ишлатиш ҳамда ошпаз ва ишчиларга бу 
тўғрида кўрсатмалар бериш; 
8. Бўлимларга тайёр таомларнинг ўз вақтида ва таомнома асосида 
тарқатилишини назорат қилиш; 

---

127 
9. Ошхона ходимлари ўртасида ишларни тақсимлаш, доимий равишда 
уларнинг малакаларини ошириш, ошхонада ички интизомни сақлаш ишида 
фаол қатнашиш.