A. N. Samadov, O. S. Jumanov

Qandolat mahsulotlari ishlab chiqarishda shakar, yog„, sut, tuxum, 
asal, meva va sabzavotlar hamda xushbo„ylashtiruvchi va bo„yoq modda-
lar  kabi  turli  xom  ashyo  ishlatiladi.  Qandolat  mahsulotlari  tarkibida  qand 
ko„p, suv kam, shu sababli u xushxo„r va yuqori kaloriyali bo„ladi, yoqimli 
ta‟m  va  xushbo„y  hidi  bilan  organizmda  yaxshi  hazm  bo„ladi.  qandolat 
mahsulotlari  quyidagi  guruhlarga  bo„linadi:  meva  va  rezavor-meva 
mahsulotlari,  shokolad  va  kakao  kukuni,  karamel  mahsulotlari,  konfetlar, 
draje,  iris,  undan  tayyorlangan  qandolat  mahsulotlari,  xolva,  sharq 
shirinliklari, parhez va vitaminlashtirilgan qandolat mahsulotlari.