Urganch davlat universiteti bioinjeneriya va oziq-ovqat xavfsizligi fakulteti «biotexnologiya»

muhiti tayyorlash. Fermentatsiya. Texnik va toza ferment preparatlarini 
olish. 
Reja: 
1.
Suyuq oziqa muhitida o‘stirish usuli.
2.
Ekish materialini olish. Oziqa muhiti tayyorlash. Fermentatsiya.
3.
Texnik va toza ferment preparatlarini olish. 
Tayanch atamalar:
 
Produtsent, Texnik va toza ferment.
 
Produtsentlarni suyuq oziqa muhitida o`stirish 
Bu usul qattiq oziqa muxiti sirtida o‘stirish usuliga qarganda bir qator, ya’ni 
ishlabchiqarish maydonini bir necha marotaba qisqartishga, og‘ir qo‘l muxnatini 
bartarafqilishga, mexnat gigienasini yaxshilashga, ishlab chiqarishni avtomatik 
tiziminiyaratishga va boshqa ustunliklarga egadir. 
Suyuq oziqa muxiti ichida o‘stirishda oziqani bir muncha iqtisod bilan 
ishlatishgava ferment preparatlarini tozaroq xamda yuqori faollik bilan olishga 
erishish mumkin.Mikroorganizmlarni suyuq oziqa muxiti ichida o‘stirish vertikal 
xolatda joylashganfermentyorlarda olib boriladi. Fermentyorga qo‘yilgan eng asosiy 
talab – produsentnio‘stirish jarayonida intensiv xavo almashinuvi bilan birga 
aseptika sharoitlarinivujudga keltirish imkoniyatlaridir. O‘stirish jarayonida 
murakkab bo‘lgan uch fazalisuyuqlik-qattiq, jism-gaz tizimi bilan ishlashga to‘g‘ri 
keladi. Bu tizimda massaalmashinuv jarayonlari juda qiyin kechadi va uskunani 
o‘stirishning xammabosqichlariga moslab yaratish ancha mushkuldir. 
Ma’lumki amilolitik ferment preparatlari uchun yahshi stabillovchi vosita 
sifatida kraxmal yoki natriy xlordan foydalaniladi. Siyosiy tusga ega bo’lmagan 
preparatlar uchun jelatin, bentonite, diatomitlardan ham foydalanish mumkin. 
Preparatlarning qo’shilish miqdori, saqlash muddati, aktivligini saqlab qolish 
sharoitlari tajribaviy aniqlaniladi. 
Mikroorgonizmlarni quyi oziqa muhitida o’stirib ferment preparatlari olish 
uslubi haqida umumiy ma’lumotlar

---

Quyi oziqa muhitida mikroorgonizmlardan ferment preparatlarini olishning 
prinspial sxemasi. Quyi oziqa muhitida mikroorgonizmlardan ferment preparatlarini 
olishning prinspial sxemasida mikroorgonizmlarni kultuvirlashni 3 ta bosqichga 
bo’lishimiz mumkin. Bu bosqichlarda uskunalar sterillanishi, ozuqa muhitini 
tayyorlash va sterillash, produsent mikroorgonizmlarni tayyorlash, ozuqa muhitiga 
ekish, havoni filtrlash kabi jarayonlarni o’z ichiga oladi. Qisqa qilib aytganda 
fermentasiya va belgilangan tasnifga ega bo’lgan ferment preparatlarini olish 
jarayonlaridan iborat. 
Umumiy qilib aytganda ushbu uslublarning bir birisidan farqi ferment ishlab 
chiqarishning boshlang’ich va oxirgi jarayonlaridagi o’zgarishlarida bo’ladi. Bu 
asosan qo’llaniladigan har hil mikroorgonizmlar va olinadigan har hil tipdagi 
fermentlar bilan bog’liqdir. Bundan tashqari ayrim texnologik sxemalardan qoldiq 
mikroorgonizmlar oqsillar ishlab chiqarish, ozuqa muhitlari tayyorlar va 
mikroorgonizmlarni qayta tayyorlab fermentasiya jarayonlarida qo’llash kabi 
jarayonlarni o’ziga biriktiradi.