Tovarlar kimyosi fanidan tayyorlagan

 
 

---

Oqsillar va ularning asosiy xususiyatlari. Oqsillarning kimyoviy tuzilishi. 
Dietadagi sintetik oqsillar 
Organik moddalar orasida 
oqsillar
yoki 
oqsillar
- eng ko'p sonli, eng xilma-xil va 
bilipolyoqlarning asosiy ahamiyatga ega. Ular baham ko'rishlari kerak 
50 - 
80% 
Quruq massa kamerasi. Protein molekulalari katta o'lchamlarga ega, shuning 
uchun ular chaqiriladi 
macromolekulalar
. Uglerod, kislorod, vodorod va azot, Sera, 
fosfor va temirdan tashqari oqsillarga kiritilishi mumkin. Proteins bir-biridan (yuz bir 
mingdan bir necha minggacha), tarkibi va ketma-ketligi bilan farq qiladi. Monomers 
oqsillari aminokislotalardir. 
Cheksiz xilma-xil oqsillar hammaning boshqa kombinatsiyasi tufayli 
yaratiladi 
20 
Aminokislotalar. Har bir aminokislota o'z nomi, maxsus tuzilish va 
xususiyatlarga ega. Ularning umumiy formulasi quyidagicha ifodalanishi mumkin
Aminalik kislotasi molekulasi barcha aminokislotalar uchun ikkita bir xil qismdan 
iborat bo'lib, ulardan biri aminokisldir (