Tovarlar kimyosi fanidan tayyorlagan

Tanadagi oqsil xususiyatlari
Proteinlarning o'ziga xos kimyoviy va fizik xususiyatlari kombinatsiyasi organik 
birikmalarning ushbu sinfining hayotiy hodisalardagi markaziy rol ekanligini 
ta'minlaydi. 

---

Proteins quyidagi biologik xususiyatlarga ega yoki tirik organizmlarda quyidagi 
asosiy funktsiyalarni amalga oshiradi: 
1. Proteinsning katalitik funktsiyasi. Barcha biologik katalizator - fermentlar 
oqsillardir. Hozirgi kunda minglab fermentlar tavsiflanadi, ularning aksariyati 
kristalli shaklda ajratilgan. Deyarli barcha fermentlar reaktsiya tezligini kamida 
million marta oshiradigan kuchli katalizatordir. Proteinlarning bu xususiyati - bu 
boshqa polimer molekulalarga xos emas. 
2. Ozuqa moddasi (proteinlarning zaxira funktsiyasi). Bu, avvalambor, 
rivojlanayotgan 
embrionning 
ovqatlanishiga 
mo'ljallangan 
oqsillar: 
sut, 
o'simliklarning bo'sh ekish, o'simliklarning bo'sh ekish oqsillari. Bir qator boshqa 
oqsillar, shubhasiz, tanada aminokislotalar manbai sifatida ishlatiladi, bu esa, o'z 
navbatida, metabolik jarayonni tartibga soluvchi biologik faol moddalarning 
prekursorlari hisoblanadi. 
3. oqsillarning tashish funktsiyasi. Ko'pgina kichik molekulalarni va ionlarini 
tashish muayyan proteinlar tomonidan amalga oshiriladi. Masalan, qonning nafas 
olish funktsiyasi, ya'ni kislorodni berish, gemoglobin molekulalari tomonidan amalga 
oshiriladi - qizil qon hujayralarining oqsillari. Albumin Serum Alumin lipid 
transportida ishtirok etadi. Bir qator boshqa zardob oqsillari yog ', mis, temir, 
tangokzin, A vitamini, A vitaminlari, A vitamini va boshqa ulanishlarni tegishli 
organlarga etkazib berishni ta'minlaydi. 
4. Himoya oqsili funktsiyasi. Himoyaning asosiy funktsiyasi ma'lum himoya 
oqsillarini sintezi - antikorlar sintezini ta'minlaydigan immunologik tizim tomonidan 
amalga oshiriladi - bakteriyalar, toksinlar yoki viruslar (antijenlar) tanasiga javoban. 
Antikorlar anjirlar, ular bilan o'zaro munosabatda bo'lishadi va shu bilan tananing 
normal holatini saqlab qolishadi. Qon plazma oqsilini kızulyatsiyasi - fibrinogen - 
shikastlanish paytida qon ketishidan himoya qilish - oqsillarning himoya 
funktsiyasining yana bir misoli. 

---

5. Oqsillarning konteymina funktsiyasi. Ko'plab oqsillar mushaklarning 
qisqarishi va dam olish aktida qatnashadilar. Aktin va Merin ushbu jarayonlarda 
asosiy rol o'ynamoqda - muayyan mushak to'qimalarining oqsillari. Purktlar 
funktsiyasi, shuningdek, bo'linmalar hayotiy faoliyatning ixtiyori jarayonlarini 
ta'minlaydigan materiallar oqsillarining oqsillariga xosdir. 
6. Oqsillarning tarkibiy funktsiyasi. Bunday funktsiya bilan oqsillar inson tanasi 
oqsillari orasida birinchi o'rinni egallaydi. Biriktiruvchi to'qimadagi kollagen kabi 
tarkibiy oqsillar keng tarqalgan; sochlar, mixlar, terida keratin; Elastin - qon tomir 
devorlarida va boshqalar 
7. Gormonal (me'yoriy) oqsil funktsiyasi. Tanada metabolizm turli xil 
mexanizmlar bilan tartibga solinadi. Ushbu me'yoriy joyda temir yopishqoqligi 
natijasida hosil bo'lgan gormonlar egallaydi. Bir qator gormonlar proteinlar yoki 
polipeptidlar, masalan, gipofor gormonlar, oshqozon osti bezi va boshqalar.