Saparbayeva N. K., Bobojonova R. K., Хаkimova B. B

Kerakli jihozlar
: Hajmi 25-30 ml li kolbalar,stakanlar, shisha 
tayoqcha, pipetka. 
Reaktivlar:
50-60 ml distillyangan suvda eritilgan 45 gr filtrlangan 
eritmasi. 
Ishni bajarish tartibi
: “Cho‘kmaga tushish chegarasi” ni aniqlash 
uchun bir nechta 25 – 30 ml li kolbaga 10 ml dan СO
2 
gazi chiqarilgan 
pivodan quyiladi. Shundan so‘ng har bir ketma – ket turgan kolbalarga 
0,1 ml farq bilan ammoniy sulfitni to‘yingan eritmasidan solinadi: 0,5; 
0,6; 0,7;...1,3 va 1,4 ml dan. Kolbadagi suyuqlik yaxshilab aralashtiriladi 
va 20
0
С haroratda 15 min. qoldiriladi. Shundan keyin qaysi kolbaga 
loyqalanish xosil bo‘lgani belgilanadi (aniqlanadi). Loyqallangan 
kolbadagi ammoniy sulfitni (ml dagi) miqdorini 10 ga ko‘paytirilib 

---

34 
“cho‘kmaga tushish chegarasi” ko‘rsatgichi topiladi. Cho‘kmaga tushish 
chegarasi qancha katta bo‘lsa pivoning oqsili barqarorlik shuncha yuqori 
bo‘ladi. Izlanishlar natijasiga ko‘ra ekspertga chiqayotgan pivo navlarida 
cho‘kmaga tushish chegarasi 22 maksimal miqdori 48 teng bo‘lgan.