Oziq ovqat texnologiyasi kafedrasi oziq-ovqat texnologiyasi asoslari

Presslangan xamirturishlar yashiklarda keltirilib, 0-
4 S haroratda 3 sutka mobaynida 
muzlatish kameralarida saqlanadi. Shakar non zavodiga quruq holda qoplarda va zichligi 1, 2, 3 
bo’lgan eritilgan holda isitilgan stisternalarda keltiriladi. So’ngra zanglamas po’latdan yasalgan 
idishlarga quyiladi va eritma holatida saqlanadi.
Margarin va boshqa yog’lar karobkalarda, hamda avtostisternalarda mahsus aralashtirgich 
va ma’lum darajani saqlab turadigan isitish qoplamli idishlarda keltiriladi