Oziq ovqat texnologiyasi kafedrasi oziq-ovqat texnologiyasi asoslari

Birinchi bosqich
 – 
Korxonalarga kelayotgan quruq yoki eritilgan holatdagi hom ashyolarni 
omborxonalar va xajmli idishlarga ma’lum sharoitlarda qabul qilish va saqlashni qamrab oladi. 
Un non zavodiga kompressorlar bilan jihozlangan un tashish mashinalarda keltiriladi va mahsus 
siloslarga qabul qilinadi. Bu erda un 7 kun saqlanadi va etiladi. Tuz kabi boshqa xom ashelar 
kichik novvoyxonalarga sog’ma holda keltirilib, uch sekstiyali mahsus rezervuarlarda eritiladi, 
ma’lum muddat tindiraladi, filtrlanadi va suyuq holda saqlanadi. Tuz eritmasining 
konstentrastiyasi -26% zichligi -1.19 g/l bo’lishi kerak .