O’zbekiston respublikasi oziq-ovqat kimyosiva biokimyosi fan dastum

Fanning  vazifasi  — talabalarda  o‘simlik  va  xayvon  organizmlarining  asosiy 

kimyoviy  moddalari  ulaming  tuzilishi  va  biologik  funksiyalarini,  oqsil  moddalar, 

turlari,  oqsillaming  ajratish  tozalash  va  aniqlash  asoslari,  oqsillar tarkibiga  kiruvchi 

aminokislotalar,  oqsillaming  strukturalari,  murakkab  oqsillar  va  turlari,  nuklein 

kislotalar,  nukleotidlar,  DNK,  t-RNK,  i-RNK,  r-RNK,  purinli  va  primidinli  asoslar, 

nukleo^idlar,  oqsillar  biosintezi,  ribosomalar,  kodon,  antikodon,  translyasiya  va 

transkripSiya 

tushunchalari, 

Genetik 

kod, 

uglevodlar, 

monosaxaridlar, 

oligosaxaridlar,  polisaxaridlar,  fotosintez,  fermentlar,  kofermentlar,  fermentlar 

sinflanishi  vazifalari,  vitaminlar,  suvda  va  yog‘da  eruvchi  vitaminlar  vazifasi, 

lipidlar^ yog‘lar va xossalari, yog‘  kislotalari va turlari, achish va bijg‘ish jarayonlari, 

bir  necha  asosli  karbon  kislotalar  sikli,  Krebs  sikli,  o‘simliklarda  azot  almashinishi, 

o‘simlikiarda  aminokislotalami  birlamchi  sintezi,  moddalar  almashinish jarayonlari 

asosida  ishlab chiqarishni tashkil etish malakasini shakllantirishdan iborat.

"t^labalami  mustaqil  fikrlashga,  oziq-ovqat  mahsulotlarini  ishlab  chiqarish 

texnologiyasi  bo‘yicha  barcha  jarayonlami  to4g‘ri  olib  borishni,  oziq-ovqat 

mahsulotlarini  ishlab  chiqarish  texnologiyasida  yuzaga  keladigan  texnologik 

nuqsonlami bartaraf etish choralarini,  mahsulot balansini to‘g‘ri yuritish, xom ashyo, 

yarim  Va  tayyor  mahsulotni  kimyoviy  tarkibini,  texnologik  ishlovlar  natijasida  yuz 

beradigan  o‘zgarishlami,  ovqatlanish  tizimini  va  insonlami  sog‘lom  o6sishini 

ta’minlovchi  omillami  o‘rganishdan,  shu  bilan  birga  yangi  xom  ashyo  manbaalari, 

yangi 

mahsulot  turlari,  takomillashgan  yangi  oziq-ovqat  ishlab  chiqarish 

texnologiyalarini  yaratishni  va  xisob  kitoblami  to‘g‘ri  olib  borishni  o‘rgatishdan 

iborat.

---

44. Non ishlab chiqishda qoTlanadigan achitqilar.

45.  Spirt,  non,  tabiiy  sharbatlar,  pishloq  va  yog‘moy  ishlab  chiqarishda 

fermentlardan foydalanish.

46. Oziq-ovqat mahsulotlari xavfsizligi haqida.

47. Biologik faol qo'shimchalar haqida.

Mustaqil  o’zlashtiriladigan  mavzular  bo’yicha  talabalar  tomonidan  referatlar 

tayyorlash va uni taqdimot qilish tavsiya etiladi.