O’zbekiston respublikasi oziq-ovqat kimyosiva biokimyosi fan dastum

Fanni  o’qitishdan  maqsad:  -  talabalarga  barcha  biokimyoviy  jarayonlar, 

oqsillar,  yogMar,  uglevodlar,  fermentlar,  vitaminlar,  nuklein  kislotalar,  moddalar 

almashinish  jarayonlarini  organizmda  kechishi,  barcha  organik  moddalami  sintez 

bo‘lishi  jarayonlari,  biokimyoviy  jarayonlaming  oziq-ovqat  sanoatidagi  ahamiyati 

bilan 

tanishish, 

yo‘nalish  profiliga  mos 

bilim, 

ko‘nikma  va  malakani 

shakllantirishdir.

"talabalarda  oziq-ovqat  mahsulotlari  ishlab  chiqarish  korxonalarida  xom 

ashyol^rini  qabul  qilish  sharoitlarini  tushuntirish  va  ulami  qayta  ishlab  to  tayyor 

mahsulot  xoliga  keltirib,  iste’molchilarga  realizatsiya  qilishgacha  bo‘lgan 

jarayorxning  texnologiyasi  haqida,  oziq-ovqat  mahsulotlari  ishlab  chiqarishda  uni 

tarkibidagi  kimyoviy  moddalami  va texnologik  ishlovda yuz  beradigan jarayonlami 

va inson organizmiga ta’siri, hamda xom ashyo va tayyor mahsulot sifatini nazoratini 

to‘g‘ri olib borishdagi  bilim, ko‘nikma va malaka shakllantirishdir.