О‘zr oliy va о‘rta maxsus ta’lim vazirligi buyrug‘i Buyruq №434 2017

Protey  (Proteus  vulgaris)
 

  mayda  gramm  manfiy  sporasiz  tayoqchadir. 
Anaerob,  uglevodlarni  bijg‘itib  kislota  va  gazlar  hosil  qiladi.  U  25–35

S 
haroratlarda yaxshi rivojlanadi. 5

S ga yaqin haroratda kо‘payishi tо‘xtaydi, lekin 
u muzlagan mahsulotlar tarkibida ham saqlanadi. Proteylarning ba’zi turlari inson 
uchun toksik hisoblanadi.  
Clostridium  putrificum 

  anaerob  harakatchan,  spora  hosil  qiluvchi 
tayoqchadir. Sporalari issiqqa bardoshli. Bu bakteriyalar uglevodlarni bijg‘itmaydi. 
Oqsillarni  parchalab  ammiak  va  vodorod  sulfid  hosil  qiladi.  Qо‘lay  rivojlanish 
harorati 37–43

S ni tashkil etadi. Minimal harorat 5

S.